1、选活力旺盛的河蟹 ， 把河蟹的脚和大闸捆起来 ， 然后放在冰箱的冷藏室 ， 盖上湿毛巾保存即可 。 2、将河蟹用较宽阔的小盒子或面盆放好 ， 定时给他们喷撒一些水 。 3、将河蟹散放在盆、缸等容器中 ， 在容器底层先铺上一层泥 ， 再放些芝麻或打散的鸡蛋 ， 放在阴凉处 。 然后放入少量水 ， 注意水量只需要漫过活河蟹的一半高即可 。
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河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹” ， 头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形 ， 质地坚硬 。 身体前端长着一对眼 ， 侧面具有两对十分尖锐的蟹齿 。
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河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸 ， 夜间活动 ， 以鱼、虾、动物尸体和谷物为食 ， 每年秋季常洄游到出海的河口产卵 ， 第二年3～5月孵化 ， 发育成幼蟹后 ， 再溯江回游 。 其肉质鲜嫩 ， 是深受人们喜爱的一味食品 。
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怎样挑选河蟹
1、看色泽：新鲜活蟹的外壳呈青黑色 ， 具有光泽 ， 脐部饱满 ， 腹部白洁;而垂死的蟹外壳呈黄色 ， 蟹脚较软 ， 翻正困难 。
2、看眼部：用手去触摸其眼部 ， 快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜 ， 反之则差 。
3、看活力：将河蟹翻转身来 ， 腹部朝天 ， 能迅速用螯足弹转翻回的 ， 活力强；不能翻回的 ， 活力差 。
【河蟹怎么保存不会死 河蟹怎么保存】
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