正味、消青、拖脯、拖酸都被划归为“清香型”的大类 ， 但清香型其实是近些年才开始受市场欢迎而大行其道的 。 更加传统的浓香型铁观音选择高温焙火的路子 ， 比清香型的滋味要浓醇得多 ， 更受老茶客的欢迎 。 而毛茶存储五年以上的铁观音被称为陈香型 ， 是更加有年份味道的类型 。
搞清楚了这些不同的香型 ， 相信你也对自己喜欢的风味有所选择 ， 那么就来冲泡这香韵宜人的铁观音吧 。
蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿的干茶叮叮当当落进盖碗 ， 沸水冲泡 ， 旋转注水 ， 尽量高冲——让干茶与沸水尽量大力地产生摩擦 ， 这样能让团成一团的茶叶尽快打开 ， 让茶味出来 。 出汤分茶之后 ， 不妨先闻一闻盖碗的盖子上残留的香气 ， 再仔细观赏白瓷茶杯中青绿可人的颜色 。 一口茶汤下肚之后 ， 是清雅芬芳 ， 齿留余香 ， 或是浓厚馥郁 ， 热烈奔放 ， 其实都藏着那玄妙的“观音韵” 。
无论品不品得出来 ， 这茶香带给人的愉悦满足 ， 也足够给你带来一天的好心情了吧 。
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