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【甜藠头的家常腌制方法】1、原料：选取肉质白嫩脆的藠头10千克，另需白糖1千克 ， 盐500克，醋2千克 。
2、制作过程：将新鲜藠头洗净滤干 ， 入缸，加盐水浸泡7-8天，用其乳酸发酵 。捞出后用清水浸泡，使藠头略带咸味 。然后削去藠头根须、头尖、外皮等，再入缸，加进白糖和醋腌渍 。密封缸口，20天后即成 。成品酸甜可口 。
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