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【麻酱鸡蛋的腌制方法 麻酱鸡蛋的腌制方法 麻酱鸡蛋怎么腌制】1、食材：芝麻酱渣渣 4斤、鸡蛋 10斤、白酒 1瓶、盐 8两到1斤、腌菜坛 1个 。
2、首先准备芝麻酱渣渣，10斤鸡蛋洗干净，然后在白酒里滚一遍，每一个鸡蛋都要在白酒里浸一下，既可以杀菌消毒，也能加快腌制的速度 。
3、4斤麻酱渣渣里放盐，不爱吃太咸的话可以只放8两，喜欢吃咸一些可以放1斤盐，然后把浸过白酒的鸡蛋全部放入麻酱里裹上麻酱渣渣 。
4、 裹上咸麻酱渣渣的鸡蛋放入腌菜坛，装满之后把盆里的麻酱全部倒入坛里，滴几滴白酒 ， 用保鲜袋扎紧坛口 ， 10斤鸡蛋，可以装两坛 。
5、然后把坛，放在阴凉通风的地方 ， 40天之后洗净煮熟即可 。
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