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目鱼干是海洋中软体动物鲜目鱼加工制成的干制品 。目鱼 ， 又称目斗鱼、乌贼 。俗称“目鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药 。目鱼，俗名乌贼 ， 又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑” 。目鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美 ， 远在唐代就有食用目鱼的记载，是人们喜爱的佳肴 。分布于中国沿海地区 。目鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美 ， 为妇科食疗佳品 。
目鱼是一种美味海鲜 ， 而且营养丰富，每百克目鱼肉含蛋白质13克 ， 脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克 ， 硫胺素0.01毫克 ， 核黄素0.06毫克 ， 尼克酸1毫克 。其含的多肽 ， 有抗病毒、抗射线作用 。
1、目鱼含丰富的蛋白质 ， 壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;
【目鱼干简介 目鱼干是墨鱼干吗】2、目鱼中的目汁含有一种粘多糖 ， 实验证实对小鼠有一定的抑癌作用 。
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