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导语：立秋后 ， 这肉别错过！比羊肉香 ， 比牛肉鲜 ， 驴肉美食全攻略
立秋啦 ， 天气渐渐转凉 ， 这时候可有一样肉 ， 咱可不能错过 。 啥肉呢？那就是驴肉！驴肉这玩意儿 ， 可比羊肉香 ， 比牛肉鲜呢！今天就来给大家好好唠唠驴肉的各种美味做法 。
一、驴肉为啥这么牛？
咱都知道 ， 羊肉和牛肉那都是好肉 ， 可这驴肉啊 ， 有它独特的魅力 。 驴肉肉质鲜嫩 ， 吃起来那叫一个香 。 而且驴肉的营养还特别丰富呢 ， 大人小孩都爱吃 。 不管是红烧驴肉、小炒驴肉 ， 还是家常炖驴肉、酱驴肉、凉拌驴肉 ， 甚至驴肉火烧 ， 每一种做法都有它独特的风味 。
二、各种驴肉做法大揭秘
1. 红烧驴肉
- 营养价值：富含蛋白质、铁、锌等营养元素 ， 能够补充身体所需的能量 。 红烧后的驴肉色泽红亮 ， 口感醇厚 ， 好好吃 。
- 注意事项：驴肉要选新鲜的 ， 炖煮的时间要掌握好 ， 不然容易影响口感 。 高血压、高血脂的人要适量食用哦 。
- 准备食材：驴肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒 。
- 制作步骤：将驴肉切成块 ， 冷水下锅焯水 ， 捞出洗净 。 锅中倒油 ， 放入冰糖炒出糖色 ， 加入驴肉翻炒上色 。 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香 ， 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀 。 加入适量清水 ， 大火烧开后转小火炖煮至驴肉软烂 ， 最后大火收汁即可 。
2. 小炒驴肉
- 营养价值：富含优质蛋白 ， 搭配各种蔬菜一起炒 ， 营养更均衡 。 口感鲜嫩多汁 ， 好吃到停不下来 。
- 注意事项：炒制的时间不宜过长 ， 保持驴肉的鲜嫩 。 肠胃不好的人要少吃 。
- 准备食材：驴肉、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒 。
- 制作步骤：驴肉切成薄片 ， 加入盐、生抽、料酒腌制一会儿 。 青椒、红椒、洋葱切成块 ， 姜、蒜切末 。 锅中倒油 ， 放入姜、蒜爆香 ， 加入驴肉翻炒至变色 ， 盛出 。 锅中再倒少许油 ， 放入青椒、红椒、洋葱翻炒至断生 ， 加入驴肉继续翻炒均匀 ， 最后加盐调味即可 。
3. 家常炖驴肉
- 营养价值：炖出来的驴肉更加入味 ， 营养也更容易被吸收 。 汤鲜味美 ， 好好吃 。
- 注意事项：炖的时候要小火慢炖 ， 这样驴肉才会更加软烂 。 痛风患者要谨慎食用 。
- 准备食材：驴肉、土豆、胡萝卜、葱姜、盐、料酒、生抽 。
- 制作步骤：驴肉切块 ， 焯水备用 。 土豆、胡萝卜去皮切块 。 锅中倒油 ， 放入葱姜炒香 ， 加入驴肉翻炒几下 ， 加入料酒、生抽翻炒均匀 。 加入适量清水 ， 放入土豆、胡萝卜 ， 大火烧开后转小火炖煮至驴肉和土豆、胡萝卜软烂 ， 最后加盐调味即可 。
4. 酱驴肉
- 营养价值：经过酱制的驴肉 ， 风味独特 ， 富含蛋白质等营养成分 。
- 注意事项：酱制的调料要适量 ， 太咸了可不好 。 肾脏不好的人要少吃 。
- 准备食材：驴肉、黄豆酱、甜面酱、葱姜、八角、花椒 。
- 制作步骤：驴肉洗净 ， 切成大块 。 锅中加水 ， 放入驴肉焯水 ， 捞出洗净 。 锅中重新加水 ， 放入驴肉、葱姜、八角、花椒 ， 大火烧开后转小火煮至驴肉七八分熟 。 捞出驴肉 ， 晾凉后切成薄片 。 锅中倒油 ， 放入黄豆酱、甜面酱炒香 ， 加入适量清水煮开 ， 放入驴肉片煮至入味即可 。
5. 凉拌驴肉
- 营养价值：清爽可口 ， 富含蛋白质等营养 。 适合夏天吃 ， 开胃又解馋 。
- 注意事项：驴肉要煮熟煮透 ， 避免细菌感染 。 脾胃虚寒的人要少吃 。
- 准备食材：驴肉、黄瓜、蒜末、辣椒油、醋、生抽 。
- 制作步骤：驴肉煮熟 ， 晾凉后切成丝 。 黄瓜切丝 。 将驴肉丝和黄瓜丝放入盘中 ， 加入蒜末、辣椒油、醋、生抽拌匀即可 。
6. 驴肉火烧
- 营养价值：外皮酥脆 ， 内馅鲜嫩 ， 有肉有面 ， 营养丰富 。
- 注意事项：驴肉火烧的热量较高 ， 减肥的人要适量哦 。
- 准备食材：驴肉、火烧皮、青椒、香菜 。
- 制作步骤：驴肉切碎 ， 青椒切丁 。 将驴肉和青椒放入碗中 ， 加入少许香菜拌匀 。 火烧皮从中间切开 ， 将驴肉馅放入火烧皮中即可 。
三、驴肉到底该不该多吃？
驴肉虽然好吃 ， 但也不能过量食用哦 。 毕竟每个人的身体状况不同 ， 对驴肉的接受程度也不一样 。 有的人可能觉得驴肉是人间美味 ， 应该多吃；但也有人担心吃多了会不会有什么副作用 。 这就引发了一个争议 ， 驴肉到底该不该多吃呢？大家可以在评论区留言说说自己的看法哦 。
今天的驴肉美食就分享到这里啦 ， 喜欢的家人们赶紧试试吧！不要错过了哦~感谢您的阅读和支持 ， 记得点赞、收藏、关注哦 ， 每天跟大家分享美味又好吃的家常菜谱 ， 我们下期见！
【立秋后，遇到这肉不要错过，比羊肉香，比牛肉鲜！随手一做太香了】\u0002\u0002\u0002\u0002\u0002
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