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来源：味研所
【南方人最爱吃的十种早餐】早点 ， 又称早餐 ， 是一天中的第一餐 ， 通常在早晨食用 。 它对于启动新的一天至关重要 ， 因为经过一夜的休息后 ， 人体需要补充能量和营养 。 早点的种类因地域文化和个人习惯而异 ， 今天 ， 我们将向您介绍南方各省的经典早点 ， 看哪一款是您的最爱！
01 浙江：杭州小笼包
杭州小笼包是一种著名的江南点心 ， 以其精致小巧、皮薄馅嫩、汤汁丰富而闻名 。 小笼包外形小巧玲珑 ， 通常直径在5厘米左右 ， 皮薄如纸 ， 透过外皮可以看到里面隐约的肉馅和汤汁 。 食用小笼包时 ， 建议使用筷子轻轻夹起 ， 或者用汤匙托住底部 ， 先在包子上咬一个小口 ， 慢慢吸出里面的汤汁 ， 再将包子整个食用 ， 以避免烫口 。
02 福建：沙茶面
沙茶面是福建省闽南地区 ， 尤其是厦门和泉州一带的特色小吃 。 沙茶面的口感丰富 ， 面条劲道 ， 沙茶酱浓郁 ， 配料鲜美 ， 汤底醇厚 。 沙茶面通常使用碱水面 ， 这种面条经过特殊工艺处理 ， 因此口感劲道 ， 有弹性 。 沙茶面的灵魂是沙茶酱 ， 这是一种用花生、大蒜、虾米、辣椒、等多种香料和调料熬制而成的独特酱料 ， 味道浓郁 ， 微辣而香 。
03 湖南：长沙米粉
长沙米粉是湖南省长沙市的传统特色小吃 。 长沙米粉使用的是特制的湿米粉 ， 质地细腻、柔韧 ， 富有弹性 。 汤底则是长沙米粉的灵魂 ， 通常用猪骨、鸡骨等长时间熬制 ， 汤色清澈 ， 味道鲜美 。 长沙米粉吃起来米粉爽滑 ， 汤底鲜美 ， 码子香嫩 ， 调料提味 ， 整体口感丰富 ， 层次分明 。
04 江西：炒米粉
江西炒米粉细腻柔滑 ， 经过快速炒制后 ， 依旧保持了Q弹的口感 。 通常加入的配料有新鲜的蔬菜 ， 如青菜、豆芽 ， 以及肉丝或鸡蛋 ， 以增加风味和营养 。 江西炒米粉的调味简单而不失层次 ， 常用的调料包括酱油、辣椒和蒜末 ， 使其带有一定的辣味和蒜香 ， 令人食欲大增 。 这道菜肴色泽诱人 ， 味道鲜美 ， 是江西地区早餐或夜宵的常见选择 。
05 武汉：热干面
武汉热干面是湖北省武汉市的著名传统小吃 。 面条通常事先煮熟 ， 然后快速冷却并拌上食用油 ， 以保持其不粘连且具有弹性 。 食用前 ， 将面条再次加热 ， 快速翻炒 ， 使面条与调料充分融合 ， 散发出诱人的香气 。 热干面食用时拌以芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、葱花、酸豆角等调料 ， 味道鲜美、香辣可口 。 武汉热干面不仅是当地人早餐的首选 ， 也成为游客体验武汉地道美食的必尝佳肴 。
06 广西：桂林米粉
桂林米粉是广西桂林的传统美食 ， 以其洁白细腻的米粉、鲜美清澈的汤底和独特的卤水而著称 。 米粉柔韧滑润 ， 通常搭配锅烧、叉烧等丰富配料 ， 再淋上特制的卤水和辣椒油 ， 撒上葱花、酸豆角等 ， 味道鲜美 ， 香辣适中 。 食用时米粉与汤料充分融合 ， 口感层次分明 ， 既清爽又浓郁 ， 是桂林人日常饮食中不可或缺的一部分 ， 也是游客到访桂林必尝的地道风味 。
07 广东：肠粉
广东肠粉是粤式早茶中的经典点心 ， 其米皮薄如蝉翼、内馅丰富、口感滑嫩 。 肠粉通常由米浆蒸制而成 ， 外皮透明有弹性 ， 包裹着肉类如猪肉、牛肉或虾仁 ， 以及蔬菜如豆芽或生菜 。 蒸好后淋上特制的酱油 ， 味道鲜美 ， 咸甜适中 。 肠粉既可作为早餐 ， 也可作为点心享用 ， 是广东地区极具代表性的美食之一 。
08 云南：小锅米线
云南小锅米线是云南省特有的地方小吃 ， 以其鲜香浓郁的汤底和细腻滑嫩的米线而闻名 。 这种米线通常用小锅单独烹饪 ， 汤底由猪骨或鸡骨熬制 ， 加入酸菜、豆芽、韭菜等蔬菜 ， 以及肉末或肉片 ， 再配以特制的辣椒油和花椒油 ， 味道酸辣鲜香 ， 层次分明 。 小锅米线热气腾腾 ， 香气扑鼻 ， 是云南人日常喜爱的早餐或快餐 ， 也是游客体验云南风味的必尝佳肴 。
09 贵州：肠旺面
贵州肠旺面是贵州省的传统特色小吃 。 \"肠\"指的是猪大肠 ， 经过精心清洗和卤制 ， 口感鲜美；\"旺\"则是指猪血旺 ， 鲜嫩滑爽 。 面条上铺满肠旺 ， 再淋上香辣的红油和特制的肉末酱 ， 撒上葱花、香菜等 ， 味道麻辣鲜香 ， 层次丰富 。 肠旺面不仅是贵州人的日常早餐 ， 也是外地游客品尝当地风味的不二选择 。
10 四川：担担面
四川担担面是四川省的传统特色小吃 ， 其面条细薄 ， 通常手工制作 ， 煮熟后保持筋道 。 它的灵魂在于拌面的调料 ， 主要由花椒、辣椒油、酱油、醋、芝麻酱、蒜泥和葱花等调制而成 ， 味道浓郁 。 担担面上还会撒上一些脆炸的花生或黄豆 ， 增加口感的丰富性 。 食用时 ， 面条与调料充分拌匀 ， 每一口都让人回味无穷 ， 是四川小吃中的经典代表 。
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南方早点丰富多样 ， 融合了各地的饮食特色 。 广东的早茶点心如肠粉以精致闻名 ， 搭配一壶好茶 。 江南地区的小笼包和生煎包 ， 皮薄汁多 ， 口感滑嫩 。 广西的桂林米粉以其独特的酸辣口感受到喜爱 。 这些早点不仅美味 ， 也蕴含着南方人对生活品质的追求和享受 。
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