夏天吃鱼不如吃它,一碗全是高钙高蛋白,补钙健骨养心,鲜香入味

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夏天吃鱼不如吃它,一碗全是高钙高蛋白,补钙健骨养心,鲜香入味
最近这几天 , 晚上下雨 , 白天出太阳 , 似乎没有之前那么闷热了 , 可是面对大鱼大肉 , 依旧提不起兴趣 , 总是想吃点清凉爽口的食物 , 来安抚一些燥热的味蕾 。 但是 , 天天吃清淡的食物 , 又怕营养跟不上 , 这可怎么办才好呢?别担心 , 生活中还有一些素食 , 它们的营养也是相当爆表 , 就拿“腐竹”来说 , 它的蛋白质和钙物质 , 就是可以和肉类相媲美的存在 。

你知道吗?腐竹的蛋白质含量每100克高达44.6毫克 , 是牛肉的2倍 , 牛奶的10倍 。 同时 , 每100克腐竹含钙量高达1000毫克 , 可以说是妥妥的“高蛋白高钙”食材 。 而且腐竹是低脂肪、低热量的食材 , 全家老少都适合吃 。 腐竹含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、镁等微量元素 , 具有强健骨骼、健脑益智、降脂养心、和胃润肺等功效 。

而中老年人上年纪后 , 身体逐渐走下坡路 , 如果不注重养生之道 , 很容易导致体质越来越差 , 经常出现感冒、失眠、乏力、抽筋等症状 。 此时 , 适量食用腐竹 , 可以补充蛋白质和钙质 , 维持身体健康 , 使腿脚更有劲 , 精神更饱满 , 身体免疫力才越高 , 防止生小病 。 夏天 , 吃鱼不如吃它 , 一碗全是高钙高蛋白 , 补钙健骨还养心 , 鲜香入味 , 下酒又下饭!

接下来 , 给大家推荐3道腐竹的健康菜谱 , 鲜香滑嫩 , 营养又美味 , 一起来看看吧!
推荐食谱一:家常炒腐竹
食材准备:腐竹、木耳、五花肉、蒜、生姜、小葱、青红椒、豆瓣酱、生抽、食盐、鸡精、蚝油、水淀粉、食用油
详细步骤:

1、起锅烧水 , 把木耳先倒下去焯水 , 焯个半分钟左右 , 再把腐竹也倒下去 , 去除豆腥味 , 煮个1分钟左右 , 再将它们捞出来 , 放到凉水中过凉 , 凉透后捞出来 , 放在盘中备用 。

2、起锅烧油 , 把五花肉倒下去炒香 , 炒出多余的油脂 , 炒至表面微微发黄 , 再把姜蒜辣椒倒下来 , 继续炒出香味 , 再加1勺豆瓣酱 , 继续翻炒 , 炒出红油 。

3、再加入少量的清水 , 不用太多 , 然后加入1勺生抽、适量食盐、少许鸡精、一点蚝油 , 继续翻炒均匀 , 把调料炒至融化 。

4、炒香之后 , 再把腐竹和木耳加进来 , 继续翻炒均匀 , 让腐竹能够充分的吸收料汁 , 不停地翻炒均匀 , 让其受热均匀 。

5、接着把青红椒倒进来 , 继续翻炒 , 把它炒至断生 , 再淋点水淀粉 , 勾上薄芡 , 出锅前把葱段放进来 , 继续翻炒几下 , 炒至断生 , 等到汤汁收得差不多 , 就可以出锅装盘了 。

6、一道非常简单又好吃的家常小炒腐竹就做好了 , 出锅以后鲜香入味 , 吃起来没有硬心 , 咬一口满嘴爆汁 , 比酒店里做出来的还要好吃 , 下酒又下饭 。
推荐食谱二:葱烧腐竹
食材准备:腐竹、大葱、红椒、大蒜、干辣椒、生抽、食盐、白糖、鸡精、香油、食用油、水淀粉、干淀粉
详细步骤:

1、首先把干腐竹提前泡软 , 斜刀切成小段 , 腐竹要用温水或者冷水浸泡 , 泡好后放入盆中 , 加入干淀粉 , 抓拌均匀 , 淀粉不需要太多 , 薄薄的一层包裹住腐竹就可以 。

2、这道菜离不开大葱 , 准备一根北方大葱 , 清洗干净以后 , 把大葱切成滚刀块 , 这样改刀切的大葱 , 香味更容易挥发出来 , 全部切好后放入碗中备用 。

3、锅中倒入食用油 , 先开大火 , 把油温烧至五六成热 , 再把腐竹下入锅中 , 全程开大火炸2分钟左右 , 炸至腐竹表皮变硬 , 变成金黄色 , 然后捞出控油备用 。

4、另起锅 , 油热后放入蒜片、干辣椒 , 煸炒出香味 , 再放入大葱和红椒 , 开大火炒出葱香味 , 再淋入一点生抽 , 提鲜提味 , 然后加入2勺清水 , 调味加入食盐、白糖、鸡精 , 搅拌均匀 , 是调料全部化开 。

5、然后加入炸好的腐竹 , 开中火烧2分钟左右 , 使腐竹吸收料汁的味道 , 汤汁逐渐变少后 , 淋入一点水淀粉勾芡 , 开大火翻炒 , 出锅前淋入香油 , 翻炒均匀 , 起锅装盘 。

6、一道葱香浓郁 , 筋道入味不放肉 , 胜似吃肉的葱烧腐竹就做好了 。 这道菜做法很简单 , 看一遍就能很快学会 , 挑食的孩子也爱吃 , 朋友们赶快学起来吧 。
推荐食谱三:腐竹焖肉
食材准备:腐竹、五花肉、青椒、姜片、蒜片、葱段、五香南乳、食盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、老抽、食用油
详细步骤:

1、锅中烧油 , 油温烧至五成热 , 把腐竹放进锅里油炸 , 大概炸半分钟左右 , 立即捞出来 , 翻入大碗中 , 往里倒满水 , 将其浸泡起来 , 泡好后控水捞出来 , 放一旁备用 。

2、调个料汁 , 碗里加入2块五香南乳 , 再加入少许的南乳汁 , 用勺子把南乳给它按压成泥 , 再充分地搅碎 , 搅拌均匀之后 , 放在旁边备用 。

3、起锅烧油 , 油热后把五花肉放进锅中 , 开中小火煸炒一下 , 把它翻炒至变色 , 给它炒出多余的油脂 , 再把姜片、蒜片放进锅中 , 继续不停地变成 , 炒出香味 。

4、炒香后 , 再把调好的南乳汁倒进来 , 开小火不停地翻炒 , 把酱料的香味翻炒出来 , 这样经过出来的五花肉 , 吃起来更香 , 而且没有一点腥味 。

5、炒香以后 , 再往锅里添加适量的清水 , 汤水煮开后 , 开始调味 , 加入食盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、老抽 , 给它翻拌均匀 , 然后盖上盖子 , 焖煮3分钟左右 。

【夏天吃鱼不如吃它,一碗全是高钙高蛋白,补钙健骨养心,鲜香入味】6、时间到了 , 再把腐竹给它放进来 , 把它翻炒均匀 , 再次盖上盖子 , 继续焖煮6分钟左右 , 焖煮好后 , 腐竹已经非常的软烂入味 。

7、接着大火把汤汁给它收浓 , 再加入少许水淀粉勾芡 , 翻炒均匀之后 , 再把青椒、葱段给它加进来 , 继续翻炒均匀 , 把青椒炒至断生 , 就差不过可以出锅了 。

8、一道非常鲜香美味的五花肉焖腐竹就制作完成了 , 这样做出来的五花肉吃起来特别的香 , 汤汁拌饭相信你也能吃上3大碗 。 腐竹吸收了五花肉的肉汁 , 吃起来也是特别的香 。
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