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【8月7日立秋，记得多吃这8道家常菜，轻松入秋，老人孩子都喜欢！】
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?大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
沙茶牛肉炒苦瓜
食材
苦瓜1根、卤牛肉适量、沙茶酱适量、酱油少许 。
做法
1、苦瓜洗净 ， 挖去瓤 ， 斜切成稍厚的片 ， 用盐抓匀腌制10分钟 ， 可以去除一些苦味 。
2、将腌制好的苦瓜清洗一两遍 ， 稍微挤一下水分 。
3、卤牛肉切细条 。
4、炒锅预热倒油 ， 放入苦瓜翻炒 。
5、炒至苦瓜八成熟时 ， 放入牛肉和沙茶酱翻炒均匀 。
6、加入酱油调味 ， 翻炒均匀出锅 。
菜焖油豆腐
原料：
白菜1颗、豆泡250克、生抽1勺、蚝油1勺、盐5克、鸡汁1勺
做法步骤：
1、首先我们先来准备食材 ， 买来的豆泡洗干净以后对半切开 ， 白菜洗干净切块（这里我买的是娃娃菜更甜好吃 。 ）
2、起锅热油先把白菜进去炒软炒出汁随后加入半碗水 ， 放入豆泡、加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、一勺鸡汁翻炒均匀
3、翻炒均匀以后开中火慢慢焖五分钟即可 ， 鲜甜好吃还美味！最重要的是简单?。 ?
四宝红枣乌鸡汤
准备食材: 乌鸡、红枣、党参、黄芪、当归、桂圆、姜片、葱段、枸杞子 。
做法步骤:
1、乌鸡剁成小块清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入姜葱和料酒去腥 ， 焯水以后 ， 再捞出沥干水分 ， 倒入炖锅中 。
2、清洗干净红枣去除内核 ， 然后和党参、黄芪、当归、桂圆一起放入炖锅中 ， 再往里加入姜片和适量的清水 。
3、接着中小火炖煮两个小时 ， 再加入适量的食盐调味 ， 接着撒入一把枸杞子点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
仔姜炒肉
材料：仔姜 100 克；猪肉（里脊肉或瘦肉）200 克；青椒 1 个；红椒 1 个；大蒜 2 瓣；料酒 1 汤匙；生抽 1 汤匙；老抽 1 茶匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：仔姜洗净 ， 切成细丝 。 猪肉洗净 ， 切成薄片 ， 用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟 。 青椒和红椒去蒂去籽 ， 切成细丝 。 大蒜剁成蒜末 。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油 ， 烧热后放入蒜末炒香 。
3. 炒肉片：将腌制好的猪肉片放入锅中 ， 大火翻炒至变色 ， 盛出备用 。
4. 炒仔姜：锅中再倒入少许油 ， 放入仔姜丝 ， 翻炒出香味 。 加入青椒丝和红椒丝 ， 继续翻炒至蔬菜断生 。
5. 混合炒制：将炒好的猪肉片倒回锅中 ， 与仔姜和辣椒丝混合翻炒 。 加入生抽、老抽和适量盐调味 ， 翻炒均匀 。
6. 出锅装盘：翻炒均匀后即可关火 ， 将仔姜炒肉盛出装盘 ， 即可享用 。
黄瓜炒牛肉
食材准备：牛肉、黄瓜、蒜末、姜丝 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成薄片放入大碗 ， 接着加入料酒、姜丝、淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.用食盐搓洗干净黄瓜 ， 然后切成薄片备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
3.切好蒜末 ， 接着另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 然后加入黄瓜片一起翻炒均匀 ， 再放入适量的食盐调味 ， 继续翻炒至黄瓜断生 。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀 ， 然后加入少许的鸡精提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
番茄杏鲍菇炒鸡蛋
食材：杏鲍菇（200克） ， 鸡蛋（2个） ， 番茄（2个） ，姜末（10克） ，蒜末（10克） ，葱花（适量） ， 盐（适量） ， 食用油（适量） ，生抽（10克）
步骤：
1. 杏鲍菇洗净 ， 切成薄片；
2. 番茄洗净 ， 切成小块；
3. 鸡蛋打入碗中 ， 搅拌均匀；
4. 烧热锅 ， 加入适量食用油 ， 倒入鸡蛋液 ， 用筷子搅拌 ， 使鸡蛋成小块状 ， 捞出备用；
5. 锅中再加一些食用油 ， 放入姜末、蒜末爆香；
6. 加入番茄块 ， 翻炒至软烂 ， 出汁；
7. 倒入切好的杏鲍菇片 ， 翻炒均匀 ， 使其变软；
8. 加入炒好的鸡蛋块 ， 继续翻炒；
9. 加入生抽、盐 ， 翻炒均匀 ， 使食材充分入味；
10. 最后撒上葱花 ， 翻炒均匀 ， 出锅即可 。
山药炒木耳
材料：山药1根 ， 木耳1把 ， 胡萝卜50克 ， 黄瓜半根 ， 蒜4瓣 ， 葱适量 ， 姜3片 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 水淀粉2勺 ， 白米醋1小勺 。
1、山药去皮 ， 洗净 ， 切成菱形片 。 （很多人会对山药过敏 ， 建议戴个手套操作 ， 如果已经痒了 ， 可以放在火上烤一下 ， 就可以缓解）切好后泡入盐水中 ， 防止氧化变色 。 木耳提前一个小时用水泡发 。
2、锅里烧开水 ， 下入适量盐和油 ， 下入山药 ， 焯煮15秒 ， 捞出过凉水 。 再下入木耳和胡萝卜 ， 焯煮30秒 ， 找出 ， 控干水分 。
3、起锅烧油 ， 下入葱、姜、蒜 ， 翻炒出香味 ， 再下入胡萝卜和黄瓜 ， 翻炒片刻 ， 下入山药片 ， 翻炒片刻 ， 再下入盐和鸡精调味 ， 翻炒均匀 。
4、下入适量的水淀粉 ， 快速翻炒片刻 ， 出锅 ， 完成 。
娃娃菜蒸鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、娃娃菜、姜丝、葱段、葱花 。
做法步骤:
1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净 ， 然后切成小块放入大碗中 ， 接着加入姜丝、葱段、淀粉、料酒、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2、清洗干净娃娃菜 ， 然后铺在蒸碗底 ， 接着把腌制好的鸡腿肉铺在娃娃菜上 ， 再冷水上蒸锅蒸煮 。
3、蒸煮三十分钟左右后 ， 再撒入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
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