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?大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
鱼香茄子
准备茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、小米椒、生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉、食用油 。
1、茄子洗干净切条 ， 葱姜蒜、小米椒切末 。 碗里加入生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉、清水 ， 搅拌均匀备用 。 茄子条加一勺盐拌匀 ， 腌制10分钟 ， 挤干水分后裹上淀粉备用 。
2、锅里倒入适量油 ， 烧热后倒入茄子 ， 翻炒至颜色金黄后盛出 。 锅里留底油 ， 倒入肉末小火煸炒至变色 ， 放入葱姜蒜、小米椒炒香 ， 加入一勺豆瓣酱炒出红油 。
3、倒入炒好的茄子 ， 大火翻炒1分钟 ， 倒入鱼香汁后煮2分钟入味 ， 汤汁浓稠后即可出锅 ， 撒上葱花即可出锅
陈皮老鸭汤
食材：新鲜公鸭半只、新会陈皮3片、玉竹10克、红枣3颗、枸杞子5克、莲子10克、生姜2片
做法：
1、准备好食材 ， 将新会陈皮、玉竹和莲子洗净后用清水浸泡10分钟；将鸭肉去皮焯水；洗净红枣和枸杞子备用
2、将食材放入锅中 ， 加入适量清水 ， 大火煮开后转小火煲煮1.5小时 ， 直至鸭肉酥烂（筷子戳进肉里不费力）
3、关火前10分钟放入枸杞 ， 开盖加入适量盐调味 ， 就大功告成了 。
五花肉炒韭菜
食材： 韭菜一把 ，五花肉一块 ，蒜瓣适量 ，生抽适量 ，蚝油适量 ， 食盐适量 ， 料酒适量 ， 胡椒粉适量 ，鸡精适量 ， 油适量
步骤：
1. 准备食材：将韭菜洗净 ， 切成段；五花肉切成薄片；蒜瓣剁成蒜末 。
2. 五花肉焯水：在锅中加入适量的水 ， 放入五花肉片 ， 加入料酒 ， 焯水去腥 ， 捞出备用 。
3. 炒韭菜：锅中加入适量的油 ， 放入蒜末爆香 ， 加入韭菜翻炒至变色 ， 捞出备用 。
4. 炒五花肉：锅中再加适量油 ， 放入五花肉片翻炒 ， 至两面微黄 。
5. 调味：加入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉 ， 翻炒均匀 。
6. 加入韭菜：将炒好的韭菜重新加入锅中 ， 与五花肉一起翻炒 ， 均匀混合 。
7. 出锅：加入鸡精调味 ， 翻炒均匀后 ， 关火 ， 出锅装盘即可 。
鸡蛋豆腐丝瓜汤
材料： 丝瓜 150克 ， 豆腐 100克 ，鸡蛋 2个 ， 葱、姜 适量 ， 盐 适量
做法：
1. 丝瓜去皮 ， 切成滚刀块备用；豆腐切成小块备用；葱、姜切末备用；鸡蛋打入碗中 ， 搅拌均匀备用 。
2. 锅中倒入适量水 ， 放入葱、姜末烧开 。
3. 水开后 ， 加入豆腐小块和丝瓜块 ， 再次烧开 。
4. 当丝瓜和豆腐煮熟后 ， 倒入鸡蛋液 ， 同时用筷子搅拌 ， 使鸡蛋在汤中散开成蛋花 。
5. 最后加入适量盐调味 ， 煮沸1-2分钟 ， 待盐溶化即可关火 。
6. 把汤倒入碗中 ， 撒上葱花 ， 即可享用 。
荷塘小炒肉
准备食材: 瘦肉、荷兰豆、莲藕、胡萝卜、木耳、蒜末 。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片 ， 接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2、准备好莲藕、木耳、胡萝卜和荷兰豆 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入这四种食材焯熟 ， 接着捞出沥干水分备用 。
3、切好蒜末 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入瘦肉煸炒 ， 煸炒至变色后 ， 再加入蒜末炒香 ， 然后焯好的莲藕、木耳、胡萝卜和荷兰豆一起翻炒 。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜 ， 接着继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
口蘑炒芦笋
食材准备：口蘑、芦笋、蒜末、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.芦笋清洗干净 ， 然后切成小段备用 ， 接着起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入芦笋焯水将分钟 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.清洗干净口蘑 ， 然后切成小块备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 再加入口蘑一起翻炒均匀 。
3.炒软口蘑后 ， 再倒入焯好的芦笋一起翻炒均匀 ， 接着加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜 。
4.最后再继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
绿豆芽炒粉丝
所需材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
1.首先把粉丝放在大碗内 ， 淋入开水 ， 用筷子把粉丝拨散开 ， 把粉丝烫软 ， 再淋入适量冷水 ， 用温水泡发粉丝 ， 泡1小时左右 ， 将粉丝泡发至无硬心 。
2.到时间后 ， 将粉丝捞出沥净水分 ， 淋入1汤匙熟油或者色拉油 ， 再加入1汤匙酱油 ， 拌匀 ， 这样粉丝炒制时就不会互相粘连 ， 粘成一团 ， 也不会粘锅 ， 这是炒粉丝的一个小窍门 。
3.把绿豆芽投洗干净 ， 挑去豆皮 ， 沥净水分 ， 水分要沥干净 。
4.韭菜择去老叶 ， 洗净 ， 再把绿豆芽切成寸段 。
5.锅加油烧热 ， 下入姜末 ， 蒜片爆香 ， 再下入绿豆芽大火翻炒 ， 淋入几滴米醋 ， 将绿豆芽翻炒至断生 ， 炒豆芽时应热锅快炒 ， 使维生素C少受破坏 。 绿豆芽性寒 ， 烹调时宜配上一点姜丝 ， 中和它的寒性 。 炒绿豆芽时加入一点醋 ， 既可防止维生素B1流失 ， 又可以加强减肥作用 。
6.下入粉丝 ， 韭菜段 ， 盐 ， 鸡精 ， 大火快速翻炒 ， 将韭菜炒至稍变软 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
山药炒肉片
主要食材：山药 ， 猪肉 ， 青椒 ， 胡萝卜 。
调味料：食用油 ， 食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 淀粉 。
操作步骤：1 ， 猪肉洗净后切成薄片 ， 放入碗中 ， 加入食盐、生抽和淀粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制入味 。 山药、青椒和胡萝卜都洗净后切片备用 。
2 ， 锅中加入食用油 ， 油热后放入肉片翻炒至变色后 ， 加入葱花、姜片和料酒爆香 。 然后再加入山药炒匀 。
3 ， 最后加入青椒和胡萝卜 ， 翻炒至断生后 ， 加入食盐调味 ， 再加入少许开水 ， 大火烧开 ， 即可出锅 。
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