【清蒸鳊鱼用热水还是冷水 清蒸鳊鱼】
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1、主料：鳊鱼500克 。
2、辅料：芝麻油5克、蒸鱼豉油10克、盐1克、生抽3克、洋葱30克、青椒1个、红椒1个、生姜25克、蒜薹15克 。
3、做法：
（1）鳊鱼收拾干净 。
（2）在鱼背部划出斜刀 。
（3）鳊鱼放入碗中 ， 淋入生抽 。
（4）将鳊鱼内外用生抽抹匀 。
（5）洋葱、生姜、蒜苗切细丝；青红椒切圈备用 。
（6）洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内 。
（7）姜丝、洋葱丝放在鱼身上 。
（8）青红椒码放在鱼上；鳊鱼放入锅中 ， 隔水蒸15分钟 。
（9）淋上蒸鱼豉油 。
（10）蒸好的鳊鱼淋上芝麻油即可食用 。
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