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蒸的好一点 。螃蟹的蒸法步骤：
1、食材：白酒、螃蟹、刷子、姜醋、细绳、稻草 。
2、 步骤/方法：蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿 ， 并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍 ， 味道更佳 。
3、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟 。
【螃蟹用水煮还是清蒸 螃蟹水煮好还是清蒸好】4、蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透 ， 否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了 。
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