文章插图
1、准备奥利奥饼干碎 200g，芒果果溶 100g，蛋黄 100g，淡奶油 180g，鱼胶片 6g，白砂糖 60g，全蛋 50g，芝士 6g 。
2、剪裁好符合模具大小的牛油纸，放在模具底部，蛋糕做好的时候方便出膜 。
3、首先把鱼胶片放入冰水泡好 ， 切记！是冰水哦！泡到30g的重量就可以了 。
4、将奥利奥中间的夹心去掉，之后就将饼干碾碎，饼干需要碾碎一点 ， 弄得细腻一点，然后放入蛋糕模具里面，用勺子压实 。
5、将芒果果溶、鸡蛋黄、全蛋和白砂糖混合在一起隔水煮，达到85°即可离火 。之后将泡好的鱼胶片沥干水加进去搅拌均匀 。
6、然后将淡奶油打好 。把淡奶油放入搅拌机慢机搅拌1分钟 ， 接着换中速打到7成凝固即可 。
7、把混合物装入裱花袋 ， 以转圈的形式，从内向外挤，铺上第一层 。
8、第二层铺上奥利奥饼干碎 。
9、开始铺第三层了，把剩下的混合物都挤进去 ， 以转圈的形式 。
【芒果和奥利奥怎么做 芒果和奥利奥怎么做才好吃】10、封上保鲜膜，放去冰箱急冻冷藏5个小时就可以拿出来脱模了 。
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