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大家平时用来煲剧看视频还有喝酒的时候都是吃的什么菜呢？要做一道合格的下酒菜 ， 那这道菜肯定是需要具备2个要素的 ， 第一个就是味道够重 ， 第二个就是蛋白质丰富 ， 味道重就是说要比一般的家常菜稍微入味一点 ， 而不是没有限度的重油重盐 ， 第二个蛋白质不用我多说了 ， 鸡鸭鱼肉 ， 满足这2点你就明白了为啥油炸花生米都能常在酒桌屹立不倒了 ， 我今天跟大家分享的这3道下酒硬菜 ， 咸香入味大口吃肉 ， 太过瘾了 ， 拿什么来都不换 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了 。
【酱大棒骨】
主要食材：大棒骨 ， 姜片 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 冰糖 ， 葱段 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 黄豆酱 ， 啤酒 ， 大棒骨在北方容易吃到 ， 相对南方来说就少见很多了 ， 所以你学会了这道菜 ， 在南方也能吃到北方下酒的硬菜了 ， 大口吃肉大口喝酒这个大棒骨就很适合 。
【具体做法】
1、大棒骨清洗干净冷水下锅加入姜片和1勺料酒 ， 大火煮开焯水15分钟左右 ， 煮出来多余的浮沫后冲洗干净再放到干净的锅里 。
2、接着加入姜葱 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 干辣椒 ， 冰糖 ， 这些佐料根据自己的口味增减 ， 再来3勺生抽 ， 1勺半的老抽 ， 半勺黄豆酱 ， 少许的盐 ， 1小罐啤酒 ， 加入没过大骨头的开水 。
3、大火煮开5分钟后 ， 转小火慢炖至少60分钟 ， 慢慢炖就够了 ， 出锅等吃吧 。
【脆皮鸡块】
主要食材：鸡腿 ， 蒜片 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 老抽 ， 白砂糖 ， 比起酱大棒骨 ， 这个脆皮鸡的做法要简单多了 ， 适合临时加餐随时可以准备的菜 。
【具体做法】
1、鸡腿去骨只留下鸡腿肉放碗里 ， 加入适量的蒜片 ， 2勺生抽 ， 1勺料酒 ， 1勺蚝油 ， 半勺白砂糖 ， 半勺老抽上色 ， 抓拌均匀腌制至少30分钟以上 。
2、腌制好了以后起锅烧油5成油温下入鸡腿 ， 带皮的那一面朝下 ， 慢火先把带皮的那一面煎至金黄定型后 ， 在翻个面 ， 同样是小火慢煎 。
3、把2面都煎至金黄后 ， 就可以出锅了 ， 温度到室温以后切成小块摆盘即可 。
【蒜香孜然排骨】
主要食材：排骨 ， 葱段 ， 姜丝 ， 料酒 ， 青红辣椒碎 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 烧烤粉 ， 生抽 ， 白砂糖 ， 盐 ， 排骨被煎到外酥里嫩 ， 香香辣辣的不仅下饭还下酒 ， 可以说是老少咸宜的一道菜了 。
【具体做法】
1、排骨冷水下锅加入葱段和姜丝 ， 再来1勺料酒 ， 大火煮开撇掉浮沫以后 ， 继续煮个7-8分熟捞出 ， 接着锅里的油烧热下入排骨 ， 炸至金黄后捞出 。
2、留下炸排骨的底油爆香蒜末和青红辣椒碎 ， 接着再加入适量的辣椒粉 ， 孜然粉 ， 烧烤粉 ， 爆炒出香味后再来2勺生抽和少许的盐调味 。
3、最后再把排骨和葱段一起倒入锅里 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 。
【吃过这3道下酒硬菜拿什么都不换，咸香入味大口吃肉就是爽，过瘾】今天的分享就到这里了 ， 创作不易 ， 如果今天的内容对大家有帮助的话 ， 希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦 ， 赠人玫瑰手有余香 ， 喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧 ， 我会继续分享你们喜欢的美食 。
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