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蒜香孜然排骨的做法如下：
用料：排骨、洋葱、蒜末、小米辣、葱段、辣椒粉、孜然粉、烧烤粉、生抽、盐、白糖
步骤：
1. 排骨洗净切块 ， 冷水下锅 ， 加入葱姜、料酒 ， 煮 10 分钟左右 ， 捞出备用 。
2. 起锅烧油 ， 将煮好的排骨放入锅中炸至金黄微焦 ， 捞出沥油 。
3. 锅中留底油 ， 放入洋葱、蒜末、小米辣炒香 ， 加入适量辣椒粉、孜然粉、烧烤粉翻炒均匀 。
4. 倒入炸好的排骨 ， 放入 2 勺生抽、适量盐和白糖 ， 翻炒均匀 。
5. 最后加入葱段 ， 翻炒均匀即可出锅 。
烹饪技巧：
1. 煮排骨时 ， 可以加入少许盐 ， 使排骨更加入味 。
2. 炸排骨时 ， 要掌握好火候 ， 避免炸糊 。
3. 调味时 ， 可以根据个人口味适当调整盐和糖的用量 。
以下是一些其他菜品推荐：
- 蜜汁杏鲍菇：将杏鲍菇切成滚刀块 ， 用蚝油、酱油、糖、蜂蜜和水调制酱汁 ， 然后将杏鲍菇煎至金黄 ， 最后加入酱汁翻炒均匀 ， 撒上白芝麻即可 。 这道菜口感鲜美 ， 甜而不腻 。
- 蚝油芹菜炒豆干：芹菜切段 ， 豆干切片 ， 蒜切片 。 热锅凉油 ， 将蒜爆香后加入豆干煎至微黄 ， 再加入蚝油和水炒匀 ， 放入芹菜炒熟即可 。 这道菜简单易做 ， 营养丰富 。
【这个蒜香孜然排骨一盘都不够吃的，配上大米饭巨好吃】- 糖醋排骨：排骨焯水后捞出备用 。 锅中热油 ， 加入冰糖炒出糖色 ， 放入排骨翻炒上色 ， 加入醋、生抽、老抽、料酒和水 ， 焖煮 30 分钟左右 ， 最后收汁即可 。 这道菜酸甜可口 ， 是很多人喜欢的经典菜品 。
- 香辣蟹：将螃蟹洗净 ， 切成块状 。 锅中热油 ， 加入姜蒜、干辣椒、花椒等香料炒香 ， 放入螃蟹块翻炒均匀 ， 加入料酒、生抽、盐和糖调味 ， 最后加入适量的水焖煮几分钟即可 。 这道菜香辣可口 ， 非常适合喜欢吃辣的人 。
- 爆炒猪肝：猪肝切片 ， 用料酒、淀粉和盐腌制片刻 。 锅中热油 ， 加入姜蒜、洋葱和青红椒炒香 ， 放入猪肝快速翻炒至变色 ， 加入生抽、老抽、盐和糖调味即可 。 这道菜口感鲜嫩 ， 营养丰富 。
蒜香孜然排骨口感鲜美 ， 适合搭配一些清爽的饮料 ， 如柠檬水、雪碧、可乐等 ， 这些饮料可以中和排骨的油腻感 ， 带来更丰富的口感 。 如果你喜欢喝酒 ， 那么搭配啤酒也是一个不错的选择 ， 啤酒的清爽口感可以与排骨的香味相得益彰 。 此外 ， 热橙汁、热柠檬水等热饮也是可以的 ， 这些热饮可以缓解排骨的油腻感 ， 同时也能提供一定的营养 。
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