文章插图
1、主料： 腐竹250克 ， 调料：酱油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克；腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
【腐竹凉拌 腐竹凉拌的做法】2、腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉 ， 拌匀即成 。
3、腐竹四两 ， 葱末，辣面子 ， 盐 ， 味精 。买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干 。放盐、味精拌匀 。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上 。起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子 ， 微焦的辣椒和葱油的香很开胃 。
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