文章插图
1、将大米以及少许糯米一起淘洗两遍，之后加水浸泡半小时左右 。
【大米粥怎么做好吃 大米粥怎么做好吃?】2、将皮蛋去壳切成小丁 。瘦肉洗干净切成小粒，用盐、鸡精抓匀，加些料酒腌制去腥 。
3、腌制片刻后放入沸水中焯至变色 ， 捞出 。
4、浸泡好的米加大量水，开大火煮开
5、大火煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止粘锅 。
6、等到米汤有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，继续搅拌，
7、大约一两分钟后，加适量盐、味精调味即可 。
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