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谷雨 ， 是中国二十四节气中的第六个节气 ， 通常出现在公历4月20日前后 。 这时候 ， 正值春季末尾 ， 夏季初现 ， 气温逐渐升高 ， 雨水增多 ， 万物生长旺盛 ， 正是大地一片生机勃勃的时节 。 谷雨后的气候特点是温暖湿润 ， 正是各种动植物生长的黄金时期 。
在谷雨时节 ， 由于气候潮湿 ， 人体容易受到湿邪的侵袭 ， 因此应避免食用过于油腻的食物 ， 特别是鸡肉和牛肉 ， 这两种肉性质偏热 ， 容易引起体内湿热的增加 ， 导致腹胀、口干等不适症状 。 相反 ， 谷雨时节适宜多食用清淡利水的食材 ， 以帮助身体排除多余湿气 ， 保持健康 。
推荐在谷雨时节多食用的一种肉就是鱼肉 。 鱼肉性寒味甘 ， 具有清热解毒、利水消肿的功效 ， 非常适合谷雨时节食用 。 同时 ， 鱼肉中富含优质蛋白质、多种维生素以及丰富的矿物质 ， 对于促进新陈代谢、增强免疫力、补充营养都有很好的效果 。
接下来 ， 我们来分享一道美味的黑鱼肉片的制作方法：
推荐食谱：蒜蓉辣椒炒黑鱼片
准备材料：新鲜黑鱼 500克 ， 盐 适量 ， 葱 适量 ， 姜 适量 ， 蒜 适量 ， 香菜 适量 ， 料酒 适量 ， 淀粉 适量 ， 植物油 适量 ， 小米辣 适量 ， 生抽 适量 ， 蚝油 适量 。
详细做法：
1. 将黑鱼处理干净 ， 去鳞去内脏 ， 清洗干净后 ， 将鱼肉片切成适口大小的片状 ， 然后装入盆中 ， 在鱼肉上撒上少许盐 ， 加入适量的葱花、姜片、料酒 ， 腌制片刻 ， 使其入味 。
2. 锅内加入适量的清水 ， 大火烧开后 ， 加入将腌制好的鱼肉片 ， 焯水20秒 ， 然后捞出 ， 沥干水分 ， 装入盘中备用 。
【暖4月，少吃鸡肉和牛肉，多吃这种肉，腿脚有劲，精神头足身体棒】
3. 锅烧热 ， 倒入适量植物油 ， 放入葱花、蒜粒和小米辣爆香 ， 放入焯好的黑鱼肉片 ， 加入适量生抽和蚝油 ， 翻炒均匀 ， 炒至黑鱼肉片均匀裹上料汁后 ， 关火出锅 ， 装盘后 ， 撒上香菜和葱花进行点缀 ， 即可食用 。
烹饪小贴士：
1. 在处理黑鱼时 ， 可以先用盐搓洗一下鱼身 ， 将表面的黏液搓洗干净 ， 将鱼鳞和内脏去除 ， 要确保彻底清洗干净 ， 去除腥味 。
2. 焯水的目的是去除鱼肉的腥味 ， 并使其更加嫩滑 。 另外 ， 在翻炒黑鱼肉片时要快速 ， 避免过度翻炒导致鱼肉过老 。
通过以上步骤 ， 我们可以制作出一道美味可口、清淡利水的蒜蓉辣椒炒黑鱼肉片 ， 既保留了鱼肉的鲜嫩口感 ， 又搭配了蒜香和辣味 ， 开胃又下饭 。
在谷雨时节 ， 选择适宜的食材对于保持身体健康至关重要 。 少吃鸡肉和牛肉 ， 多食用清淡利水的食物 ， 如鱼肉 ， 不仅可以帮助身体排湿解暑 ， 还能提供丰富的营养 。 鱼肉中富含优质蛋白质、多种维生素以及丰富的矿物质 ， 对于促进新陈代谢、增强免疫力、补充营养都有很好的效果 。 因此 ， 在这个时节 ， 不妨尝试各种鱼肉美食 ， 保持身体的健康与活力 ， 享受食物带来的愉悦！
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