茶具选择
台湾乌龙有淡淡水果清香 ， 既有轻发酵接近绿茶品性的文山包种茶 ， 也有重发酵接近红茶品性的东方美人茶 。
1.宜用中国台湾本地所产瓷器 。
2.也可用宜兴所产紫砂茶具 。
另外 ， 因为台茶茶性相差较大 ， 最好用一种茶选择一类茶具冲泡 ， 不损茶味 ， 不损茶具 。
【台湾乌龙茶适合什么茶具冲泡？有哪些冲泡程序？】乌龙茶泡饮共有八道程序：
（I）将水烧开 ， 水温以“一沸水”（即刚滚开的水）为宜 。
（2）水烧开后把盖碗或茶壶、茶杯淋洗一遍 ， 既卫生又能加温 。
（3）将乌龙茶放人盖碗或茶壶里 。
（4）提起开水壶 ， 自高处往盖碗或茶壶口边冲人 ， 使碗（壶）里茶叶旋转 ， 促使茶叶溢香 。
（5）开水倒满后 ， 盖上碗（壶）盖 ， 稍候片刻 ， 用碗（壶）盖轻轻刮去漂浮的白泡沫 ， 使茶叶清新洁净 。
（6）泡一两分钟后用拇、中两指紧夹盖碗 ， 食指压住碗盖 ， 把茶水依次巡回斟人并列的小茶杯中 ， 斟茶时应低行以免散香失味 。
（7）斟到碗底最浓部分时 ， 要均匀地一点一点滴到各茶杯里 ， 使各杯浓淡均匀 ， 香醇一致．蕴涵主人的深情厚谊 。
（8）茶水斟入杯里后 ， 先嗅其香 ， 后尝其味 ， 边啜边嗅 ， 饮量虽不多 ， 但能齿颊留香 ， 喉底回甘 ， 神清气爽 ， 心旷神怡 。
冲第二道茶时 ， 仍要用开水烫杯 ， 泡两三分钟后斟茶 。 接下去冲第三道、第四道 。
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