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台湾乌龙茶如何储存？有什么储存要点？

茶知识

【台湾乌龙茶如何储存？有什么储存要点？】存储特点
台湾乌龙茶属于半发酵茶类 ， 既有不发酵茶的特性 ， 又有全发酵茶的特性 。 所以 ， 储存乌龙茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味 。 不过 ， 乌龙茶既然经过发酵的过程 ， 则又比绿茶耐用了 。 水分对台湾乌龙茶茶叶品质影响极大 ， 成品茶的吸湿性很强 ， 很容易吸收空气中的水分 ， 叶绿素会迅速降解 ， 茶多酚会加快氧化含水量乌龙茶的标准是：茶5% ， 梗7%.在网上曾经看到过介绍---根据试验 ， 把相当干燥的茶叶露置于室内 ， 经过一天 ， 茶叶的含水量可达7﹪左右；露置五、六天后 ， 则上升到15﹪以上 。 在阴雨的天气里 ， 每露置一小时 ， 含水量就增加1﹪ 。 在气温较高适合微生物活动的季节里 ， 茶叶含水量若超过10﹪时 ， 茶叶就会发霉而失去饮用价值 。
最佳存储方法
如果您想达到保存乌龙茶茶叶的最佳效果和最长时限的话 ， 建议在速冻箱里以零下5度保鲜 ， 这样可达到最佳效果 ， 乌龙茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分 。 大致上 ， 轻焙、轻发酵者 ， 较近似绿茶 。 所以 ， 寿命较短 ， 收久的话得藏冰柜 。 一些如台湾的高山乌龙 ， 是微微发酵的 ， 寿命便如绿茶般脆弱 。


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