文章插图
1、其实干香菇鲜香菇都好，主要还是看怎么用，如果是煲汤炖肉，最好用干香菇，因为香气比较浓郁，如果是用来炒着吃，那就选用比较嫩滑的鲜香菇 。
2、干香菇会散发出一种特别的味道，这得益于蘑菇香精和鸟苷酸两种成分 。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的好几十倍以上 。
3、鲜香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D ， 食用人工加热烘干的干香菇就无法获得维生素D 。
4、干香菇不容易消化，特别是给小孩吃的时候一定要控制量度;鲜香菇含锌丰富 ， 口感好、易消化 ， 比较适合小孩吃 。
【鲜香菇和干香菇哪个好吃 鲜香菇和干香菇哪个营养价值高】5、香菇里面还含有一种“香菇素”的东西,它可以使人位于脑干部位的自律神经安宁,从而益气安神 。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利，老少咸宜 。
推荐阅读
- 4月暖阳至，少吃鸡肉和羊肉，建议常吃这3种肉，腿脚矫健，精神爽
- 春天，韭菜和这2样是绝配！隔三岔五炒一盘，比大鱼大肉还香
- 炖排骨，切记不要焯水和直接下锅，教你2招，肉嫩不柴，汤鲜味美
- 盘点6种老外不敢下嘴，我们却“当成宝”的美食，皮蛋和鲍鱼上榜
- 无油烤面包做法和配方视频 无油烤面包做法和配方
- 菠萝大量上市，凤梨和菠萝到底有何区别？一分钟带你了解清楚
- 奥利奥布朗尼蛋糕和曲奇奶冰下午茶的制作方法 奥利奥布朗尼蛋糕和曲奇奶冰如何制作
- 这是唯一不含草酸的蔬菜，比荠菜韭菜鲜嫩，现在正当时错过了要等一年！
- 带鱼明明来自深海，为什么却成了最平民的海鲜？答案出乎你的意料
- 韭菜的做法? 韭菜的做法和配方