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4月的天气温暖舒服 ， 百花齐放 ， 是一个多彩的季节 ， 在这个季节里各种野菜和蔬菜可以说是很多很多的 。 有一种树上蔬菜是所有蔬菜中唯一不含有草酸的蔬菜 ， 但是季节性非常强 ， 一年也就这十几天能吃 ， 错过了季节要等一年！
这种蔬菜就是我们这个季节最常见的榆钱 ， 榆钱是榆树的翅果 ， 因它的外形圆薄如钱币 ， 因此而得名 。 “榆钱”与“余钱”谐音 ， 所以就有吃榆钱有“余钱”的说法 。 榆钱果实中铁的含量是菠菜的11倍 ， 钙含量是菠菜的3倍 ， 为鲜蔬菜中的佼佼者 。 最最重要的是榆钱中不含草酸 ， 所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用 ， 所以这个季节的榆钱一定不要错过 。
榆钱的吃法很多 ， 例如：蒸榆钱 ， 炒榆钱 ， 榆钱饭等等都是这个季节餐桌上最受欢迎的一道美食 。 不但孩子适合多吃 ， 老年人更适合常吃！今天 ， 和大家分享一道榆钱做的美食 ， 清香美味又健康！
所用食材：榆钱适量 ， 玉米面适量 ， 白面适量 ， 盐少许 ， 花生油少许 。
做法步骤：
【这是唯一不含草酸的蔬菜，比荠菜韭菜鲜嫩，现在正当时错过了要等一年！】
第一步：榆钱采摘回家 ， 把底部的蒂去掉 ， 清洗去杂质 。 榆钱不但可以做菜做饭 ， 还可以生吃小时候会爬上榆树 ， 采摘的榆钱直接放入嘴里 ， 清香微甜的味道非常好吃 。
第二步：清洗干净的榆钱放入盆中 ， 先放入少许花生油拌匀 ， 然后加入玉米面和面粉、盐充分拌匀 。
第三步：搅拌好的面团 ， 分成小份 ， 用手攥成圆球底部用手指压一个窝窝 ， 和窝头很像 。
第四步：做好的榆钱窝头直接放在笼屉上 ， 大火烧开 ， 蒸制大约10分钟 ， 熟透出锅即成 。
第五步：蒸好的榆钱窝头清香好吃 ， 比荠菜韭菜鲜嫩 ， 是这个季节不能错过的一种美味 。 榆钱在农村非常多 ， 吃得时候菜摘即可 ， 榆树的枝条非常柔软 ， 只要不折断树枝 ， 就不会破坏树木 。
峰儿话语：
1 ， 我们在采摘的时候注意不要采摘马路旁边的榆钱 ， 会有污染 ， 如果采摘不到榆钱也可以买得到 ， 价格不贵 ， 买点尝一尝鲜还是非常棒的 。
2 ， 榆钱是没有草酸的一种美味 ， 吃得时候不需要汆烫 ， 想长时间吃 ， 可以速冻保存即可 。
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