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美国财长耶伦是个不折不扣的”中餐爱好者“ ， 去年耶伦访华的时候 ， 到北京的一家云南菜馆点了不少“见手青” ， 这种国人都吃起来都很谨慎的菌子 ， 耶伦一行人一连吃了4盘 ， 今年来华访问 ， 先去广东的老字号”陶陶居“吃了一顿粤菜 ， 吃的意犹未尽 ， 这几天到北京后 ， 又直奔北京的“老川办餐厅”享受四川美食 ， 开完记者会又跑去喝精酿啤酒了 ， 她如同一个美食探店博主 ， 似乎吃中国菜成了这次来华的主题 。
今年耶伦去的“老川办餐厅” ， 位于北京东城区 ， 创建于1979年 ， 已经有45年的历史 ， 也是北京的川菜“网红打卡地” ， 二十多年前就有“吃川菜到川办”的美誉 ， 这两年还上榜了《北京米其林指南》的“必比登推荐榜” ， 也就是平价的米其林美食 ， 餐厅的菜品物美价廉 ， 很适合大众消费 。
这次耶伦一行人在”老川办“一共点了12道美食 ， 按照饭店菜品的定价 ， 预估出来价格也就三四百元 ， 点的基本都是川菜中很经典的菜品和小吃 ， 素菜居多 ， 点菜的水平不低 ， 一起来看看主要都吃了什么菜吧 。
水煮牛肉川菜中的特色菜之一 ， 自贡盐帮菜的代表菜 ， 因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟 ， 故名水煮牛肉 ， 听名字挺清淡 ， 其实川菜味厚、味重 ， 叫”油煮牛肉“更合适 ， 水煮牛肉肉片滑嫩 ， 香味浓烈 ， 好吃下饭 ， 老川办这道菜88元一份 。
回锅肉川菜中最常见的家常菜 ， 一个川菜馆水平怎么样 ， 看他们做的回锅肉就可以了 ， 猪后臀肉先煮后炒 ， 肥而不腻 ， 口味独特 ， 色香味俱全 ， 搭配蒜苗、仔姜、青椒、郫县豆瓣酱 ， 越吃越香 ， 越吃越下饭 ， 简单又魅力无穷 ， 老川办的回锅肉58元 。
麻婆豆腐川菜中知名度很大的一道菜 ， 享誉海内外 ， 如今已经是国际名菜 ， 别看主要食材是普通的豆腐 ， 想做好却一点也不容易！麻婆豆腐口感麻、辣、鲜、香、烫、整、嫩、酥 ， 用料、火候、烹饪方法都极为讲究 ， 需要有经验的老川菜师傅才能做好 ， 26元一份真的不算贵 。
炝油丝瓜尖丝瓜尖这道菜吃的人比较少 ， 主要是食材比较难得 ， 用的是丝瓜藤长出来的嫩芽 ， 菜市场几乎没有卖的 ， 炒熟以后有着独特的清香味 ， 碧绿养眼 ， 脆嫩可口 ， 价格倒是不贵 。
耶伦一行人另外点的清炒空心菜、拍黄瓜、果仁菠菜、干煸扁豆都是比较寻常的素菜 ， 没什么可点评的 ， 在老川办的价格也都不贵 。
主食和小吃则点了4样 ， 分别是四川凉面、红油钟水饺、担担面、北川凉粉 。
四川凉面是四川全省都很受欢迎的面食 ， 四川师傅对调味的极致追求 ， 让最平凡的食材也能吃出来让人心醉难忘的味道 ， 物美价廉又味美 ， 吃上一碗很抗饿 ， 15元一碗 。
红油钟水饺 ， 四川特色的饺子 ， 创始于光绪十九年 ， 创始人是钟燮森 ， 1931年挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌 ， 享誉至今 ， 钟水饺的饺子馅全用猪肉 ， 不加各种菜 ， 吃的时候淋上特制的红油 ， 味道鲜香 。
担担面 ， 四川的传统小吃 ， 起源于自贡市 ， 常作为宴席点心 ， 中国的”十大面条“之一 ， 香辣可口 ， 相信很多人都在街头巷尾吃过这道美味的面食 。
川北凉粉 ， 中华老字号的名小吃 ， 自清末问世以来就备受当地人喜爱 ， 原料用新鲜白豌豆 ， 制作的凉粉质细柔嫩 ， 筋力绵软 ， 明而不透 ， 口感红辣味醇、鲜香爽口 ， 是各地凉粉中的佼佼者 ， 老川办卖19元一份 。
——老井说——美财政耶伦确实挺喜欢吃中餐 ， 从她熟练使用筷子的动作中就可以看出来 ， 不过中华美食博大精深 ， 八大菜系刚吃了两个 ， 潮州菜、滇菜、东北菜、豫菜、鄂菜、客家菜、京菜等地方菜系还多的很 ， 想吃遍中华美食 ， 这可是一个相当艰巨的任务 。
【耶伦访华二度“探店”，老字号川菜馆消费三四百元，点菜水平不低】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱 ， 分享市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。
