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在春季里最不应错过的 ， 就是绿茶的那口鲜味 。 绿茶很嫩 ， 尤其是早春的绿茶 ， 几乎都是芽头 ， 十分娇嫩 。 如果没有掌握好冲泡方式 ， 便会破坏鲜香鲜味 ， 取而代之的是闷熟气、苦涩味 。
那么绿茶该如何冲泡？如何能让这口鲜味最大程度地绽放呢？
投放方法
很多茶友在泡绿茶的时候 ， 都习惯用下投法去冲泡 。 但实际上 ， 不同的绿茶有不同的投茶法 。
1、上投法：先倒水 ， 再放茶 ， 让茶慢慢沉下去 。
上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶 ， 比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶 。 由于身骨重 ， 茶叶投入水中后会自行慢慢下沉 ， 逐渐释放内含物质 ， 表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开 ， 这样泡出来的茶汤口感鲜活 ， 并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊 。
2、中投法：先倒水 ， 大概注满容器三分之一的位置 ， 然后放茶 ， 等茶浸润一会儿 ， 再注水 。
中投法一般适合泡龙井茶、安吉白茶这类的绿茶 。 注水的时候注意水柱高细些 ， 还可以控制水温 。 采用这样的泡法 ， 不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味 。
3、下投法：先放茶 ， 再倒水 。
像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡 ， 它们的叶片不是特别嫩 ， 而且叶片面积较大 ， 如果想要滋味更饱满 ， 最好先放茶再倒水 。
冲泡要点
绿茶的冲泡过程中 ， 对于温度非常讲究 。 因为绿茶都是用新叶和嫩芽制成的 ， 过热的水会导致茶叶被泡熟 ， 里面的成分会发生性变以及流失 ， 从而影响茶汤的的营养价值和口感 。
绿茶冲泡的水温以88℃为宜 ， 最好现泡现饮 。 在绿茶中 ， 具有鲜甜味的氨基酸浸出速度快 ， 因此绿茶的最佳饮用泡数是前三泡 。
绿茶茶叶的用量视茶具大小、茶叶种类和个人喜好而定 。 一般比其他茶类要少 ， 常见的比例是1:50或1:30 。 可以尝试不同的比例 ， 找到自己喜欢的茶汤浓度 。
【绿茶：“我最忌讳”的就是先放茶叶再倒水！】本文来源：图文来自互联网 ， 版权归原作者所有 ， 文中观点仅代表作者个人 ， 如有侵犯到您的权益 ， 请留言告知删除 。
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