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大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
蒜蓉菠菜食材：菠菜；鸡蛋；蒜姜末；葱花；食用盐；鸡精；蚝油；生抽；胡椒粉；玉米淀粉；食用油 。
做法：
1、首先 ， 把菠菜洗净并切成小段备用 。 接着 ， 取一个碗 ， 把鸡蛋打进碗里 ， 拿筷子或打蛋器搅拌均匀 ， 确保蛋液细腻无颗粒 。 同时 ， 准备好一些蒜姜末和葱花 ， 放在一旁待用 。
2、接下来 ， 在另一个碗里 ， 加一小勺食用盐、适量的鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉 ， 再加一些玉米淀粉 。 然后 ， 倒上一小碗清水 ， 使筷子或搅拌器一起搅拌均匀 ， 直到料汁变得稠滑且无颗粒 。
3、锅里预热 ， 倒进一些食用油 ， 然后把之前搅拌好的鸡蛋液倒到锅内 ， 开中小火慢慢煎制 。 把鸡蛋液凝固成形之后 ， 拿铲子把其切成小块 ， 然后盛出备着 。
4、在同一个锅里 ， 加适量的清水并烧开 。 把切好的菠菜段放进锅里 ， 开大火快速焯水 ， 来保留菠菜的鲜嫩口感 。 焯水的时候不宜太长 ， 大约30秒到1分钟即可 。 然后 ， 拿漏网把菠菜捞出 ， 沥干水分 。
5、再次起锅 ， 加适量的食用油 ， 把蒜姜末放进锅里炒香 。 接着 ， 把之前调好的料汁倒进锅里 ， 拿中小火慢慢炒熟炒香 ， 直到料汁变得浓稠且香味四溢 。
6、最后 ， 把炒好的料汁均匀地淋在焯水好的菠菜上面 ， 再撒一些葱花作为点缀 。 现在 ， 一盘色香味俱佳的菠菜就做好了 ， 可以开始享用美味了 。
红烧肉鹌鹑蛋食材：五花肉、鹌鹑蛋、生姜、料酒、冰糖、蒜瓣、桂皮、香叶、八角、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、食盐、味精、小葱
做法：
（1）五花肉洗净切块 ， 生姜去皮切片 ， 蒜瓣剥皮片 ， 干辣椒切段 ， 小葱剥皮切段备用 。
（2）焯水：五花肉冷水下入锅中 ， 加入适量的料酒、葱段、姜片 ， 焯水片刻 ， 捞出来 ， 再过一遍清水 ， 沥干水分 ， 盛入盘中 。
（3）煮熟鹌鹑蛋：鹌鹑蛋洗净 ， 冷水下入锅中 ， 煮熟捞出来 ， 剥壳盛入盘中待用 。
（4）红烧汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、老抽、料酒 ， 再加入适量的食盐和味精 ， 用筷子 ， 朝一个方向 ， 充分搅拌均匀 。
（5）起锅烧油 ， 待锅中油热后 ， 放入五花肉 ， 小火煎至出油脂 ， 盛入盘中待用 。
（6）爆香：锅底留油 ， 放入冰糖 ， 小火翻炒至融化 ， 再放入生姜 ， 蒜瓣、桂皮、香叶、八角、干辣椒、开大火 ， 煸炒出香味 。
（7）再放入五花肉和鹌鹑蛋 ， 再倒入调好的红烧汁 ， 倒入适量的清水 ， 漫过食材 ， 盖上锅盖 ， 开大火炖煮开 ， 转中火继续炖煮 。
（8）炖煮五花肉软糯入味 ， 大火收汁 ， 关火出锅 ， 盛入盘中 ， 再撒上葱花 ， 点缀一下 ， 就可以开吃了
荷兰豆炒莲藕食材准备：莲藕、荷兰豆、蒜末、干辣椒 。
做法流程：
1.莲藕去皮清洗干净 ， 然后切成薄片备用 ， 接着起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入莲藕片焯水三分钟焯熟 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.清洗干净荷兰豆 ， 然后另起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入荷兰豆焯水一分钟 ， 接着捞出沥干水分备用 。
3.准备好蒜末和干辣椒 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和干辣椒爆香 ， 接着倒入莲藕和荷兰豆大火翻炒均匀 ， 炒出香味 。
4.然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜 ， 接着继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
枸杞叶鸡蛋肉片汤材料：枸杞芽 适量、猪肉 适量、胡椒粉 少许、料酒 1勺、生粉 1小勺、鸡蛋1个、枸杞 少许、香油 1勺、盐适量 。
制作步骤：
1、猪瘦肉切薄片 ， 加入盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 生粉抓匀腌制片刻 。
2、锅内加上烧开 ， 放入腌好的瘦肉片划散 ， 煮至变色 。
3、倒入鸡蛋快速搅散 ， 撒入枸杞芽和枸杞煮至变熟 ， 加盐、香油调味即可 。
芦笋炒牛肉食材：牛肉（切片或丝） ， 芦笋（洗净 ， 去老根 ， 切段） ， 泡椒（切斜刀） ， 花椒 ， 姜丝 ， 料酒 ， 豆粉 ， 生抽 ， 耗油 ， 鸡精
做法：
1. 芦笋洗净 ， 用水焯一下捞出 ， 加少许盐和油保持绿色 。
2. 牛肉切片 ， 用料酒、生抽、豆粉码味腌制15分钟 。
3. 烧热油 ， 放入泡椒、姜丝、花椒炒香 。
4. 加入腌制好的牛肉爆炒至全部变色 ， 捞出备用 。
5. 锅中留底油 ， 放入蒜末爆香 。
【春天少吃大鱼大肉，多吃8种碱性菜，养肝润燥防春困，老少皆宜】6. 倒入芦笋段煸炒均匀 。
7. 加入牛肉 ， 加耗油、生抽调味 ， 翻炒片刻 。
8. 最后加入鸡精 ， 翻炒均匀即可出锅 。
菠菜鸡蛋卷食材准备：菠菜、土鸡蛋 。
做法流程：
1.清洗干净菠菜 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开以后 ， 放入菠菜焯熟 ， 再捞出沥干水分 ， 切成菠菜末 ， 放入大碗中 。
2.往大碗打入五个土鸡蛋 ， 然后加入适量的食盐 ， 接着用筷子搅拌均匀 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入调好的菠菜鸡蛋液油煎 。
3.煎至鸡蛋成型后 ， 再用锅铲把菠菜鸡蛋饼卷起来 ， 再稍微煎至两面微焦 ， 即可出锅 。
4.再切成小段 ， 即可开吃 。
上汤菠菜食材：菠菜200克、鲜蘑菇3朵、姜3片、蒜2粒、枸杞20粒、火腿1根、皮蛋1个、盐2克、鸡精2克 。
步骤：
1、菠菜去除根部 ， 清洗干净 。
2、姜切片、蒜切片、鲜蘑菇切小块、枸杞适量备用 。
3、火腿切小丁、皮蛋切小块 。
4、锅里烧开水 ， 滴上几滴食和油 ， 下菠菜煮煮个15秒 。
5、煮好的菠菜盛入碗中 。
6、锅加底油 ， 下姜片、蒜片炒香 。
7、加入切块的皮蛋翻炒几下 。
8、往锅里一次性加适量开水 ， 大火煮两分钟 。
9、最后下火腿和枸杞 ， 加盐和鸡精提味 ， 将煮好的汤盛入碗中 。
胡萝卜玉米排骨汤食材准备：胡萝卜、玉米、山药、排骨、姜片、葱段、葱花 。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 把浮沫撇去 ， 再捞出沥干水分 ， 放入砂锅中 。
2.胡萝卜去皮 ， 然后玉米一起清洗干净 ， 接着分别切成小块 ， 放入炖锅中 ， 再往里加入一块姜片 ， 倒入适量的清水 。
3.然后中小火炖煮一个小时 ， 接着把山药去皮清洗干净 ， 再切成小段放入炖锅中继续炖煮 。
4.继续炖煮一个小时后 ， 加入适量的食盐调味 ， 撒入一把葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
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