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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 春天是一个万物复苏的季节 ， 百花盛开 ， 嫩草茵茵 ， 到处都是生机勃勃的样子 。 我们身处其中 ， 不仅心情变得愉悦舒适 ， 而且食欲胃口也变得越来越好 。 因此 ， 这个时候特别适合抓住自己心情愉悦和胃口好的时间养骨 ， 把身子骨养好 ， 腿脚有劲过春天 。 而春天养骨 ， 我建议大家别节省 ， 八道硬菜使劲吃 ， 不但可以补钙养骨助消化 ， 而且味道鲜美 ， 越吃越爱吃 。 所以 ， 接下来 ， 我分享一下这八道硬菜的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、菠萝牛肉粒
食材准备：牛肉、菠萝、黑胡椒碎、蒜末、欧芹碎 。
做法流程：
1.牛肉清洗干净 ， 然后切成小块放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2.菠萝去皮清洗干净 ， 然后切成小块放入大碗中 ， 接着加入适量的食盐和凉白开一起浸泡半个小时 ， 去除酸味 。
3.切好蒜末 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒油煎 ， 煸炒至牛肉变色后 ， 再加入蒜末和菠萝一起翻炒均匀 。
4.接着加入适量的黑胡椒碎提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 然后撒入一把欧芹碎点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
二、杏鲍菇炒肉丝
食材准备：杏鲍菇、瘦肉、青红椒、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后切成肉丝放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.清洗干净杏鲍菇和青红椒 ， 然后分别切成杏鲍菇丝和青红椒丝 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的肉丝煸炒 ， 煸炒至肉丝变色后 ， 盛出备用 。
3.准备好蒜末 ， 然后另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入杏鲍菇煸炒油煎 ， 煸炒至杏鲍菇变软后 ， 再加入青红椒丝和瘦肉丝一起翻炒均匀 。
4.接着加入适量的食盐、白糖和蚝油调味提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 炒至青红椒段以后 ， 即可出锅开吃 。
三、蒜苔菌菇炒肉片
食材准备：瘦肉、蒜苔、海鲜菇、蒜末 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净 ， 然后切成薄片放入大碗中 ， 接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.清洗干净蒜苔和海鲜菇 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入海鲜菇焯水二分钟 ， 再捞出沥干水分备用 。
3.蒜苔切成小段 ， 再切好蒜末 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的瘦肉煸炒 ， 煸炒至瘦肉变色后 ， 盛出备用 。
4.另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入蒜苔煸炒 ， 然后加入适量的食盐调味 ， 继续翻炒至蒜苔断生 ， 再倒入海鲜菇和瘦肉一起翻炒 。
5.最后加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜 ， 接着继续大火翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
四、豆芽炒肉丝
食材准备：瘦肉、绿豆芽、葱段、蒜末 。
做法流程：
1.清洗干净瘦肉 ， 然后切成肉碎放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.清洗干净绿豆芽 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好肉碎煸炒油煎 ， 煸炒至肉碎变色以后 ， 即可出锅开吃 。
3.切好蒜末和葱段 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 再倒入豆芽一起翻炒 ， 然后加入适量的食盐调味 ， 继续炒软豆芽 。
4.最后再加入炒好的肉碎和葱段一起翻炒均匀入味 ， 然后倒入蚝油和白糖调味提鲜 ， 接着继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
五、丝瓜口蘑炒牛肉
食材准备：丝瓜、口蘑、牛肉、蒜末、姜丝 。
做法流程：
1.清洗干净的牛肉切成薄片 ， 然后放入大碗中 ， 接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2.丝瓜去皮清洗干净 ， 然后切成小块备用 ， 再清洗干净口蘑 ， 接着切成薄片备用 。
【春季养骨别节省，八道硬菜使劲吃，补钙养骨助消化，越吃越爱吃】3.切好蒜末 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的牛肉煸炒 ， 煸炒至牛肉变色后 ， 盛出备用 。
4.另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入口蘑和丝瓜一起翻炒均匀 ， 然后加入适量的食盐调味 ， 再继续翻炒至丝瓜和口蘑断生 。
5.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀 ， 然后加入适量的蚝油提鲜 ， 接着继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
六、春笋炒肉片
食材准备：前腿瘦肉、春笋、蒜苗、蒜末 。
做法流程：
1.春笋去壳清洗干净 ， 然后切成薄片备用 ， 接着起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入春笋焯水五分钟 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.清洗干净前腿瘦肉 ， 然后切成薄片备用 ， 再准备好蒜苗和蒜末 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入瘦肉煸炒 。
3.煸炒至瘦肉变色后 ， 再淋入少许的料酒、生抽提鲜 ， 然后继续翻炒至瘦肉入味 ， 接着加入春笋和蒜苗一起翻炒均匀 。
4.最后加入适量的食盐调味 ， 继续大火翻炒两分钟 ， 炒至蒜苗断生以后、春笋入味以后 ， 即可出锅开吃 。
七、包菜胡萝卜丝炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、包菜、胡萝卜、蒜末 。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入调好的鸡蛋液油煎 ， 煎至鸡蛋液成型后 ， 盛出备用 。
2.胡萝卜去皮清洗干净 ， 然后擦丝备用 ， 接着清洗包菜 ， 再切好包菜备用 。
3.切好蒜末 ， 然后另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入胡萝卜丝和包菜一起翻炒均匀 。
4.最后加入适量的食盐调味 ， 再继续翻炒至包菜和胡萝卜断生 ， 接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀 ， 然后淋入少量生抽提鲜 ， 再继续翻炒入味 ， 即可出锅开吃 。
八、番茄玉米排骨汤
食材准备：排骨、玉米、番茄、姜片、葱段、葱花 。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着加入料酒、姜葱去腥 ， 煮开以后 ， 把浮沫撇去 ， 再捞出沥干水分 ， 放入炖锅中 。
2.清洗干净甜玉米 ， 然后切成小块放入炖锅中 ， 接着往炖锅一块姜片 ， 倒入适量的清水 ， 再中小火炖煮一个小时 。
3.清洗干净番茄 ， 然后把番茄切成小块放入炖锅中 ， 接着继续中小火炖煮 。
4.继续炖煮一个小时左右后 ， 再加入适量的食盐调味 ， 撒入一把葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
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