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1、山芋就是我们常见的白薯，也有叫做白薯、甘薯、番薯等，山芋为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品 。白薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。
【山芋是什么东西 山芋是什么】2、市场上经常看到山芋有白心和红心两种不同的颜色 ， 表面有许多须根 ， 断口有拉丝状黏液，有点象淮山(有些地方也有称为山药的 。但淮山的物理性状、口感与白薯相似，但外形不同，它是长根状) 。
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