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春天 ， 春暖花开 ， 随着天气的变暖 ， 各种新鲜的食材也开始大量上市！俗语说：“春吃芽 ， 夏吃瓜” 。 春天是吃“芽菜”的最佳季节！各种新鲜的“芽菜” ， 丰富了我们的餐桌 。 而在春天的“芽菜”中 ， 有一种“芽菜”特别值得给大家推荐 ， 它就是——苜蓿芽菜 。
苜蓿菜的营养成分较高 ， 口感鲜嫩可口 ， 因此被广泛认为是“春天第一鲜” 。 苜蓿菜在春天三四月份刚冒出嫩芽时最为美味 ， 不仅适合做汤、做馅 ， 还可以凉拌食用 。 此外 ， 春季也是采摘野菜的最佳时节 ， 苜蓿菜的嫩叶芽不仅美味 ， 还有助于春季养生 。
苜蓿菜的营养价值比较高 ， 通常具有预防贫血、通便润肠、止咳消炎等作用 。 但是苜蓿菜不宜过量食用 ， 否则会加重胃肠的负担 。 苜蓿菜中含有的酚类物质、苜蓿素对止咳平喘有一定的效果 ， 并且还有助于消炎 。 苜蓿菜中的微量元素 ， 可以增强机体抵抗力以及免疫力 ， 对身体健康有一定的好处 。
春天 ， 这菜可劲吃 ， 一降火 ， 二通便 ， 三消炎 ， 四强免疫 ， 让家里人吃起来！
今天大强用苜蓿给大家推荐2道营养美食食谱 ， 供大家参考 。
推荐食谱一：苜蓿饼
地里刚摘回来的苜蓿嫩芽 ， 摘洗干净 ， 锅中提前烧开水 ， 加入一勺食盐 ， 几滴食用油 ， 放入洗干净的苜蓿焯一下水 ，
1分钟即可控水捞出 ， 过一下凉水 ， 控水捞出 ， 攥干里面多余的水分 ， 然后放到案板上将它切碎 。
收入大碗中 ， 1再往里面打入两颗鸡蛋 ， 加入一勺食盐 ， 少许胡椒粉 ， 用筷子充分的搅拌均匀 。 再少量多次的加入玉米面 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成这样能轻松抓捏成团 ， 这样就可以了 ， 是适量的菜馅 ， 用手攥捏成团 。 再轻轻的按点 ， 这样一个生批就做好了 。
电饼铛预热刷油 ， 放入盘好的木须饼 ， 用中火煎2分钟后给他翻个面 ， 2分钟后再给它翻个面 ， 现在香味都已经出来了 ， 煎至两面金黄 ， 按压回弹不塌陷 ， 证明已经熟透了 ， 这样就可以出锅了 。
这样苜蓿鸡蛋玉米饼就做好了 ， 外皮酥脆又浓浓的玉米香 ， 里面满满的都是苜蓿馅料 ， 营养丰富又好吃 。 越嚼越香 ， 比馅饼还要好吃 ， 喜欢的朋友你也试一下吧 。
推荐食谱二：凉拌苜蓿
一把新鲜苜蓿 ， 然后加入一勺盐 ， 杀菌除尘 ， 用流动的水将它淘洗干净 ， 多淘洗几遍 ， 洗到水变清为止 。 用刀将它切的短一些 ， 放入大盆中 。 锅中水烧开后 ， 往里面加入一勺碱面搅匀 ， 然后把苜蓿菜全部倒进来 ， 焯水1分钟 ， 控水捞出 ， 放入凉水盆中过凉备用 。
准备几个大蒜 ， 用刀拍碎剁成末 ， 小葱一根切葱花 ， 再来上几个干红辣椒 ， 切成小刀段 ， 去籽后放一起备用 。
再来把盆里的苜蓿挤干 ， 挤好后的苜蓿 。 再将它全部都散开 ， 方便调味 ， 然后加入蒜末、葱花、干红辣椒段 ， 最后再来一勺白芝麻 ， 然后再泼上烧冒烟的热油 ， 炝出里面的蒜香味儿和辣椒的香味儿 ， 多泼一点油 ， 这样吃着才更香 。
再简单调个味儿 ， 一勺盐 ， 半勺白糖 ， 适量的鸡精 ， 一勺蚝油 ， 再将它充分的抓拌均匀 。 做这个凉拌苜蓿不需要加太多的调料 ，
【春天，这菜可劲吃，一降火，二通便，三消炎，四强免疫，别手软】春天来上一盘这样的凉拌苜蓿菜 ， 鲜嫩爽口又开胃 ， 营养丰富 ， 真的是太美味了 ， 比吃大鱼大肉还要香 。 喜欢的朋友赶快收藏试试吧 。 喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见 。
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