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春天到了 ， 万物复苏！想要在这个美好的季节里拥有强健的身体和焕发的活力 。 那就要来听我分享关于春季养生的小秘诀啦！传统养生理念中有一句经典谚语：“春吃素 ， 赛过肉” 。 你知道吗？春季吃一些绿色蔬菜的确能带来不少好处哦！
尤其是荠菜 ， 可以说荠菜就是春季的绿色宝藏 。 它富含维生素和纤维素 ， 能够补充营养、促进肠胃健康 ， 还能帮助身体排毒和增强免疫力 。 所以 ， 无论是凉拌、炒菜还是做汤可以尝试将鲜嫩可口的荠菜纳入你的春季餐桌哦！下面给大家分享6道荠菜好吃的做法 ， 一起看看吧 。
一、荠菜鸡蛋炒海虹这道荠菜鸡蛋炒海虹非常适合孩子春天吃 ， 可谓是山珍海味大集合 ， 补充营养和钙质 ， 春天多吃 ， 个子长的快！用到3个食材 ， 荠菜 ， 鸡蛋和海虹肉 ， 海虹春季很是肥美 ， 富含各种微量元素 ， 多吃有补虚和补钙的效果呢 。
食材：荠菜250克 ， 小葱两棵 ， 鸡蛋3个 ， 海虹肉一碗 ， 盐一勺 ， 料酒一勺 ， 生抽一勺 。
做法：
1、海虹煮熟取肉 ， 荠菜择洗干净 。 荠菜切碎 ， 加入葱花打入鸡蛋 。 放入盐和料酒搅拌均匀 。
2、锅里放油 ， 放入葱花爆香 。 放入荠菜鸡蛋液大火翻炒 。 最后放入海虹肉 ， 一点生抽翻炒均匀即可 。 是不是特别简单呢！快给孩子做起来吧
二、荠菜羊肚菌蒸饺用羊肚菌来搭配荠菜做蒸饺 ， 竟意外的鲜美 。
做法：
1、羊肚菌洗干净（用面粉泡一会能够有效吸附羊肚菌的杂质和灰尘）泡1小时左右烧开水把羊肚菌放进去焯软 ， 捞出切碎备用
2、荠菜洗干净控干水切碎 ， 鸡蛋2??个打入碗中搅拌均匀 ， 锅里多放油（这样一会拌馅的时候不用额外再放油了）把鸡蛋炒熟用（鸡蛋倒进去油锅我喜欢用筷子搅拌 ， 这样出来是一丝一丝小小的不是成块的 ， 这种更适合做馅）
3、白菜切丝改刀切碎用盐巴杀出水分（荠菜口感较柴 ， 用荠菜做馅搭配一些口感比较柔和的蔬菜能够综合 ， 最好是味道淡一点的蔬菜味道上不要喧宾夺主）
4、把荠菜末加入白菜碎和羊肚菌以及鸡蛋碎放在容器搅拌均匀（目的是使鸡蛋里面的油能够包裹着菜叶 ， 这样后面放盐的时候才不容易出水）搅拌均匀后根据自己口味加入各种配料（我只放一点点盐 ， 家里平时不习惯鸡精味精 ， 素馅平时也不适合放酱油 ， 蚝油一类）
5、蒸饺面做法：一碗面粉（5寸米饭碗 ， 一碗面粉我一般做三笼蒸饺皮）加一点点盐（增加筋性）倒在容器里 ， 中间用筷子在中间用力划一条三八线 ， 一半倒入开水搅拌成大面絮 ， 一半用冷水搅拌成大面絮 ， 之后把这2份面絮混合到一起揉成一个偏软的面团 ， 多醒发多揉一会这样捏褶子的时候才不容易裂开
三、荠菜香菇鲜肉馅儿水饺【春天，使劲吃这菜，一利尿，二排毒，三增强免疫力，鲜嫩营养高】小时候 ， 剪荠菜是每年春天都会跟妈妈一起体验的山野小趣 。 荠菜更是从小认识 ， 从小就吃的春天的味道 。 荠菜馅儿的饺子更是我最爱吃的饺子啦 。
做法：
1、干香菇充分泡发 ， 挤干水分切碎 。
2、新鲜荠菜洗净 ， 热水烫15秒 ， 切碎并挤干水分
3、葱姜水煮沸融化两块浓汤宝 ， 捞出料渣 ， 冷藏凝结 。
4、将上述食材与肉馅充分搅拌融合 ， 使肉馅儿充分吸收浓汤宝料汁 。
5、包出属于你自己特殊形状的饺子 。 清煮、干捞或者是酸汤 ， 爱吃什么样儿的煮什么样儿 ， 相信每种口味中都有春天的味道 。
四、荠菜炒饭荠菜很好吃 ， 但也很短暂 ， 每年春季都会买很多囤着 ， 焯过水的荠菜分装冷冻还是可以吃一些日子的 ， 荠菜与米粒的碰撞 ， 唇齿留香…
食材：荠菜 腊肠 虾 隔夜米饭 葱
做法：
1、荠菜是之前焯过水放在冰箱里的 ， 所以取出解冻切碎即可 ， 如果是新鲜荠菜要先洗净、焯水、过凉、攥干水份
2、腊肠切小丁 ， 虾剥皮切成小粒 ， 葱切碎备用
3、起锅烧油下葱爆香 ， 倒入腊肠丁跟虾仁翻炒片刻 ， 放入荠菜继续炒一小会 ， 最后把隔夜米饭倒进去炒均匀 ， 加适量盐即可
4、荠菜比较吸油所以油可以稍微多一点点 ， 具体要看米饭跟菜的量 ， 米饭加入后快速翻炒尽可能让每一粒米粒都被荠菜包裹 ， 口感会更均匀舒服！
五、老荠菜煮鸡蛋春天囤好老荠菜（带根带花带籽） ， 囤着 ， 一年四季都可以煮水喝的
食材：鸡蛋、红枣均为三的倍数（阳数） ， 红枣去核 ， 切几片生姜 ， 荠菜我一般都估摸着扯一把 ， 冲洗干净 ， 根不要去根不要去！
做法：
1、大火煮开后 ， 敲开鸡蛋继续转小火煮10分钟左右 ， 让鸡蛋充分吸收荠菜的营养！早上要上班煮差不多时间就关火焖着了 ， 休息日可以小火多煮一会哈！
2、喝汤、吃鸡蛋、红枣 ， 去除冬季留在体内的陈寒 ， 还能健脾胃 ， 增强体质噢 ， 有时间的朋友也可以去户外挖荠菜 ， 也挺有意思的 。
六、荠菜汤春天的味道荠菜汤 ， 鲜味十足 ， 一碗不够喝
食材：荠菜200克 香菇3个 鸡蛋2个
做法：
1、荠菜摘洗干净 ， 水开下荠菜烫10秒左右 ， 捞出过凉 ， 挤干水分 。
2、荠菜切碎 ， 香菇切丁 。 起锅烧油 ， 放入香菇炒软 ， 放入荠菜翻炒均匀 ， 倒入1大碗清水 ， 水开加入适量盐和鸡精 ， 倒入淀粉水勾芡 ， 水开倒入鸡蛋液体并快速搅动 ， 一碗鲜味十足的荠菜汤就做好了 ， 一碗不够喝
致力于用最简单的食材 ， 为您分享最可口的佳肴 ， 以上分享的6道荠菜好吃的做法 ， 大家都学会了吗 ， 学会了在家试着做一下吧 ， ！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见 。
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