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一、党参黄芪猪腰汤
食材:猪腰 ， 瘦肉 ， 枸杞 ， 姜片 ， 红枣 ， 黄芷 ， 核桃 ， 党参 。
做法:
- 猪腰清洗干净后切成半 ， 切掉白色膜 ， 再用盐和酒一起揉搓去掉血水 。
- 揉搓后加入开水继续浸泡一会 ， 反复清洗干净备用 。
- 瘦肉冷水下锅加姜片焯水后洗净备用 。
- 党参黄芷核桃清洗后浸泡15分钟 ， 核桃去核备用 。
- 除了枸杞 ， 所有的食材放入炖盅里面 ， 加入适量的开水炖两个小时 ， 出锅前放入枸杞 ， 加入适量的盐调味即可 。
二、红烧甲鱼
食材:甲鱼五花肉 ， 青红辣椒 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 。
做法:
- 【男人的“滋补猛将”，养肾强腰，随手抄，别不懂吃了】油热后倒入五花肉 ， 在放入生姜 ， 蒜头 ， 干辣椒炒出香味 ， 加入甲鱼块翻炒几下 。
- 加入一勺老抽 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 半瓶啤酒 ， 适量的开水盖上锅盖后小火焖煮15分钟 。 再放入适量的盐 ， 放入青红辣椒 ， 翻炒至断生 ， 加入适量的鸡精即可 。
三、爆炒黄鳝
食材:黄鳝 。
做法:
- 黄鳝撒入两大勺盐 ， 腌制20分钟后 ， 再加入三大勺面粉把上面的粘液反复抓洗干净 。
- 再用厨房纸把表面的水分吸干 。
- 再倒入面粉使黄鳝裹满面粉 。
- 起锅烧油 ， 油多点 ， 油热后倒入黄鳝小火慢煎 ， 煎到粗脆后盛出备用 。
- 锅中的底油倒入生姜丝 ， 蒜末 ， 青椒丝爆香 ， 再倒入黄鳝 ， 青红辣椒翻炒 。
- 加入一勺生抽 ， 一勺蚝油适量的盐和胡椒粉翻炒均匀 。
四、韭菜炒肉丝
食材:韭菜 ， 肉丝 。
做法:
- 油热后倒入肉丝 ， 炒至变色后倒入蒜末 ， 小米辣炒香 ， 再加入一勺料酒 ， 半勺老抽翻炒 ， 上色后倒入韭菜 。
- 加入一勺生抽 ， 适量的盐 ， 一勺蚝油大火翻炒至刚断片立马出锅 。
五、蒜蓉生蚝
食材:生蚝 。
做法:
- 调酱料:碗中加入蒜头和小米辣的细末 ， 加入适量的油浇香 ， 再加入两勺生抽 ， 适量的盐和白糖 ， 一勺蚝油拌均备用 。
- 生蚝用刷子刷洗干净后 ， 水开上锅蒸30分钟后可方便切开壳 。
- 粉丝提前煮好过凉水 ， 用蒜蓉拌匀 。
- 摆放在蒸屉中 ， 把粉丝铺在生蚝上面 ， 水开大火蒸三分钟即可 。
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