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湖南女婿吐槽：陕西人大冬天吃凉菜！老陕表示：改不了
陕西人大冬天吃凉菜 ， 遭湖南女婿吐槽 ， 被回复：这个真的改不了
春节前后 ， 女婿们争先恐后带着老婆孩子去丈母娘家过年 。 原本 ， 是一件高兴的事情 ， 结果这位湖南女婿高涨的热情 ， 却被凉拌菜浇灭了 。
湖南女婿吐槽：一桌子都是凉菜 ， 吃个饭都冷到不行！
这位女婿怎么都想不到 ， 自己只是随意在社交软件吐槽一下 ， 结果却引来了社会性的广泛关注和讨论 。
陕西网友连夜组队 ， 纷纷给这位女婿留言：“兄弟 ， 陕西人八个凉菜 ， 是对客人最大的尊重！”
“兄弟 ， 老陕人一年四季都是吃凉菜 ， 这个真的改不了！”
“老弟 ， 既然做了咱老陕的女婿 ， 就要入乡随俗?。?
陕西人吃凉菜的习惯 ， 是刻在骨子里的有幸吃过陕西大席的朋友 ， 应该都知道：陕西人的酒宴 ， 是从八道凉菜开始的 ， 绝对是开胃菜 。
据说 ， 陕西人爱吃冷菜的习惯 ， 可以追溯到两千多年前 。 那时候 ， 当地人已经习惯了各种凉拌菜 ， 既好吃又方便 。
当年 ， 为了让老陕改掉吃冷食的习惯 ， 更是在《商鞅变法》中有明确的规定 。 只可惜 ， 老祖宗的习惯 ， 怎么可能轻易改变呢？
陕西地处黄土高原 ， 这里的气候干燥 。 凉菜 ， 作为一种不依赖热源的食品 ， 其实很适应陕西冬季的气候特点 。
凉菜多以蔬菜、豆制品等为主要原料 ， 富含水分和纤维 ， 有助于缓解干燥气候带来的不适 。
陕西是农耕大省 ， 当地的饮食文化 ， 也深受农耕文化的影响 。 很多人早出晚归 ， 一日三餐甚至都在田间地头解决 ， 而凉菜是最容易携带的食物 。
都是素菜 ， 是对陕西凉菜最大的误解【湖南女婿吐槽“陕西人大冬天吃凉菜”。老陕回复：这个真的改不了】在给湖南女婿的留言中 ， 有这样一条评论 ， 让人哭笑不得：
“现如今生活条件都好了 ， 为何还让人吃凉菜?。 磕训啦挥Ω么笥愦笕獍才牌鹄绰穑俊?
只想说一句：很多人没有去过陕西 ， 没有接触过陕西老百姓的一日三餐 ， 对凉菜有很深的误解 。
所谓凉菜 ， 并不是只有素菜！
陕西凉菜的种类特别多 ， 口味也是各异 。 既有酸辣爽口的泡菜、凉拌面筋 ， 也有麻辣鲜香的凉拌猪耳朵、凉拌卤牛肉 ， 更有代表陕西的麻辣凉皮和擀面皮 。
作为曾经最繁华的“长安城” ， 陕西有很多代表性的美食 。 这些丰富多彩的莲池 ， 不仅满足了人们的口味需求 ， 而且也体现了陕西人民对美食的热爱和追求 。
先上凉菜 ， 是老陕对客人最大的尊重很多网友戏称：大冬天吃凉菜 ， 岂不是要把人“冻住”了？
其实不然 ， 老祖宗流传千百年的饮食习惯 ， 当然有它的道理！若是深入了解背后的原因 ， 会发现里面都是老陕人的智慧和尊重之情 。
凉菜 ， 更容易开胃 。
现在人的生活条件好了 ， 即便是日常三餐 ， 也不缺大鱼大肉 。 招待客人的话 ， 若是一上来就是大鱼大肉 ， 他们反而有些不习惯 。
凉拌菜麻辣、酸辣、鲜香的口感 ， 会让客人食欲大增 。 等到接下来再上热菜 ， 客人反而吃得更香 。
可要是一开始就是油腻的大鱼大肉 ， 客人可能很快就吃饱了 ， 没有继续食用美食的欲望 。
凉菜 ， 更容易留住客人 。
众所周知 ， 制作凉菜的时候 ， 只要提前把食材和调味料准备齐全 。 接下来的凉拌过程 ， 真的特别简单 ， 分分钟就能做出一道 。
可热菜不一样 ， 蒸、煮、烧的过程 ， 都需要很长时间 。 宴请客人 ， 却要让他们等很长时间 ， 真的很没有礼貌 。
因此 ， 老陕人才会把凉菜放在前面 。 这样 ， 客人可以先吃凉菜开胃 ， 主人在厨房慢慢准备热菜就好 。
凉菜 ， 更容易下酒 。
既然是聚会、宴请 ， 就免不了坐在一起叙叙旧 。 餐桌上 ， 除了美食之外 ， 美酒也是不能少的 。
陕西人豪迈 ， 他们可能不会说太多好听的话 ， 但是却会跟朋友、亲戚、知己举起酒杯 ， 一切都尽在不言中 。
相较而言 ， 凉菜更适合下酒 ， 而且越喝越暖和 ， 哪里还会觉得冷呢？反倒是热菜 ， 和酒不那么搭配 。
热菜和凉菜 ， 重要的是出场顺序在陕北农村 ， 决定热菜和凉菜的口感 ， 是它们的出场顺序 。
这么说吧 ， 精心烹饪的热菜 ， 要是最先出场的话 ， 到最后也会变成凉菜 。 而且 ， 口感方面比真正的凉拌菜要逊色很多 。
反倒是凉拌菜先出场 ， 才让后半场出现的热菜 ， 有了“惊艳感”！热菜和凉菜之间才更有对比性 。
总结：
每个地域 ， 都有它们独特的饮食习惯 。 陕西人喜欢吃凉拌菜、广东人喜欢喝靓汤、川渝人喜欢吃火锅……
大家能做的 ， 就是保护和传承当地的饮食文化 ， 让更多人了解不同地域的美食文化 。 同时 ， 也要尊重他人的饮食习惯 ， 不轻易贬低和吐槽！
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作者：十三
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