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大年初二是“迎婿日” , 按照传统 , 嫁出去的女儿这天要和丈夫、孩子一起赶回娘家 , 戴上礼物和红包去给自己的父母拜年 , 和娘家人一起过年、叙旧、吃午饭 , 而娘家人也会准备一桌丰盛的饭菜来款待姑爷和女儿 , 希望女婿在平日里能好好关照女儿 , 日子过的和和美美 。
【初二回娘家,女婿被“最高礼仪”的宴席接待,亲戚实在,菜更实在】今年和妻子回娘家 , 老两口拿出来了看家本领 , 在餐桌上实实在在的招待了我们 , 因为妻子的父母以前家里条件不好 , 其实平时会做的菜不多 , 一些新式的厨具、调味料、海鲜等食材也都没怎么接触过 , 能做出来这么一大桌子菜肯定是用心了 , 妻子说:这些菜都是我家招待客人用的 , 一次做这么多已经是我家“最高礼仪”的宴席了!晒晒我们回娘家都吃到了哪些菜品吧 。
红烧排骨满满的一大海碗的红烧排骨 , 做法还是老式的先炒熟后加酱油焖煮 , 虽然颜色上没有炒糖色的那么好看 , 但味道是毋庸置疑的 , 除了有些偏瘦 , 挑不出来什么毛病 。
蒜苔木耳炒肉食这也是妻子娘家人的保留菜品了 , 因为他们家只要吃大米饭必定要做这个菜 , 蒜苔肉丝的汤汁拌在米饭中确实很下饭 , 这三样食材搭配在一起也算是很经典了 。
熬土鸡老丈人专门去找朋友买的土鸡 , 散养了大半年了 , 鸡肉香 , 嫩 , 再经过长时间的熬煮 , 鸡肉软烂脱骨 , 鲜美异常 。
干炸带鱼这道菜其实河南过年的时候 , 餐桌上经常会出现的一道菜 , 带鱼也是非沿海地区最多接触的海鲜之一 , 家户里一般都用来干炸 , 或者炸过以后再上锅蒸 , 其他做法很少 。
卤牛肉这是我家老丈人的拿手菜 , 每年过年他必定要买一些牛肉 , 用自己的老办法来卤牛肉 , 我记得有一个步骤是需要泡水三天以上!牛肉软烂不塞牙 , 非常的入味 , 很香 。
炸虾球这个是我今年吃到的新菜品 , 估计老两口也不怎么做这种大虾仁 , 不过碰到不会做的肉类裹面炸一炸 , 大概率是没错的 。 焦香软嫩 , 还挺好吃 。
蒸广式腊肠这几年北方人也是越来越接受广式腊肠的味道了 , 虽然北方人现在还不怎么做腊肉、腊肠 , 但基本过年都要买腊肠 , 已经慢慢的吃习惯了 , 咸的普通腊肠和这种甜的广式腊肠都要买一些 , 都爱吃 。
红烧鱼这鲤鱼做的漂亮好吃 , 不大的家常用锅 , 可以把两斤多的大鲤鱼煎的不破皮 , 炖煮后肉质软嫩 , 鲜香入味也是很不容易的 , 这得多年的功底才能做的好 , 这道红烧鲤鱼也是老丈人的拿手菜 , 有一点比较独特 , 他炖煮鱼的时候会加一些醋 , 但吃鱼肉的时候吃不出来任何酸味 , 汤能喝出来酸香味 , 而且巧妙的去除了鱼腥味 , 这个做法值得我去研究一下 。
炒小青菜席面上唯一的一道素菜 , 河南很多地方的酒席上青菜比较少 , 完全不搭配青菜也是可以的 , 理念就是:招待客人 , 要拿好东西出来 , 青菜豆腐什么的就别上桌了 。
——老井说——到娘家后 , 能感到洋溢的热情和亲情 , 这就足够了!人老不学艺 , 娘家老两口能研究怎么做菜 , 准备满满一大桌菜迎接我们 , 看得出还是很用心了 。 虽说都是很常见的家常菜 , 但依然可以用丰盛来形容 , 感谢!
今年你回娘家了吗?娘家人又准备了什么样的饭菜呢?不妨发到评论区一起分享 。
我是市井觅食记 , 与世界交手多年 , 依然光彩依旧 , 兴致盎然!每日更新美食菜谱 , 分享市井生活 , 关注我 , 享受舒适生活不迷路 。
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