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大年初十 ， 是中国农历新年的第十天 ， 也是一个充满着特殊意义和传统习俗的日子 。 在中国民间 ， 大年初十被称为“土地生”、“石头节” ， 又有“老鼠娶亲日”之称 ， 俗称“十指” 。
据说石头节定在初十日 ， 是因为初十的“十”与“石”同音而来 。 这一天 ， 人们会特别注意不要移动石头或者动用石器 ， 以示对土地的尊重和敬畏 。 同时 ， 也会进行一系列的祭祀活动 ， 以祈求来年的丰收和平安 。
而在这一特殊的日子里 ， 老人们常常挂在嘴边的一句话就是：“初十3不吃 ， 福气不进门” 。 这句话告诉我们 ， 初十这一天要特别注意饮食 ， 选择一些寓意吉祥的食物 ， 以求来年的幸福和顺利 。
【牛肉|大年初十“地生日”，提醒“初十3不吃，福气不进门”！传统别丢】一、食馍饼：古人认为 ， 大年初十吃饼可以让一年之内财运亨通 。 因此 ， 吃饼成了这一天的重要习俗之一 。 以下是一款三鲜馅饼的菜谱做法：
材料：白菜、韭菜、鸡蛋、龙口粉丝、虾仁、面粉、盐、生抽、香油、食用油 。
具体做法：
1. 将白菜、韭菜洗净切碎 ， 虾仁洗净 ， 切成小块 。 碗内打入2个鸡蛋 ， 加入适量盐搅匀 ， 热锅烧油 ， 将蛋液倒入锅中 ， 煎成鸡蛋饼后 ， 炒成碎 ， 放凉备用 ， 将龙口粉丝用温水泡软 ， 切成小段备用 。
2. 将面粉装入盆中 ， 一半用开水烫面 ， 搅拌均匀 ， 一半用温水搅拌成面糊 ， 然后将面粉混合 ， 揉成一个光滑的面团 ， 醒发20分钟后 ， 搓成长条 ， 切成面剂 ， 擀成面皮 。
3. 将白菜、韭菜、鸡蛋、虾仁和龙口粉丝装入一个盆中 ， 加入适量的盐、生抽、香油和食用油 ， 搅拌均匀 ， 调成菜馅 ， 将菜馅包入面皮中 ， 按压成圆饼 ， 放入刷油的电饼铛中 ， 煎至两面金黄色即可出锅 。
二、吃莜面或面条：寓意长长久久 ， 顺顺当当 。 特别是红烧牛肉面 ， 是许多人钟爱的一道美食 。 以下是一款红烧牛肉面的详细菜谱做法：
材料：牛肉、面条、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜 。
做法如下：
1. 牛肉切成小块 ， 葱姜蒜切碎备用 ， 锅中放入适量油 ， 加入葱姜蒜爆香 ， 放入牛肉煸炒至变色 ， 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味 ， 加入适量水 ， 煮开后转小火炖煮至牛肉变得软烂 。
2. 煮好的牛肉汤里放入面条和清洗干净的油菜煮熟 ， 然后捞出装入碗中 ， 撒上香菜和葱花点缀 ， 即可食用 。
三、吃玉米粥：金黄的玉米粥寓意财源广进 ， 五谷丰登 。 鲜玉米茬子粥是一道美味可口的粥品 。 以下是一款鲜玉米茬子粥的详细菜谱做法：
材料：鲜玉米、糯米、水 。
做法如下：
1. 将鲜玉米洗净 ， 用擦丝器擦成小粒 ， 将糯米淘洗干净 ， 放入锅中 。 加入适量清水 ， 放入鲜玉米茬子 。
2. 大火煮沸后转小火炖煮至米粒烂熟 。 根据个人口味可适量加入白糖调味 ， 熬至粥稠糯即可食用 。
最后要提醒的是 ， 正月初十有两件事是需要忌讳的 。 第一是忌动土 ， 第二是忌打老鼠 。 这些忌讳都是为了避免招惹不祥之事 ， 保护家庭和谐平安 。 因此 ， 在大年初十这一天 ， 不仅要注意饮食 ， 还要注意自己的言行举止 ， 以祈求来年的吉祥如意 。
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