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正月十五元宵节 ， 也叫天官赐福日 ， 是中国传统的重要节日之一 ， 也是中国农历新年的第一个月圆之夜 ， 人们会在这一天举行各种庆祝活动 ， 其中包括赏花灯、猜灯谜、舞龙舞狮等等 。
元宵节的习俗源远流长 ， 在元宵节这一天 ， 人们除了要赏月、猜灯谜外 ， 还要准备丰盛的美食来庆祝这个重要的节日 。 老人常说“4菜不上桌 ， 福气不进门” ， 这句话意味着在元宵节这一天 ， 家家户户都会准备美味佳肴 ， 以祈求一年的福气与好运 。
一. 红烧肉：红烧肉是元宵节上桌的一道美味佳肴 ， 它象征着“红红火火” ， 寓意着家庭生活兴旺发达 。
准备食材：五花肉、油菜、生姜、葱适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、盐、食用油 。
做法如下：
1.将五花肉洗净切块 ， 用开水焯一下 ， 捞出备用 。
2.锅中倒入适量油 ， 加入冰糖炒至焦黄色 ， 放入五花肉块 ， 煸炒至变色 ， 加入姜、葱爆香 ， 再加入料酒、酱油、水 ， 大火煮开后 ， 转小火炖煮至肉烂熟 ， 加入盐 ， 继续炖10分钟 ， 最后大火收汁即可 。
3.将油菜清洗干净 ， 沿着盘子边摆好 ， 放入炖好的红烧肉即可 。
二. 清蒸鱼：在元宵节吃鱼寓意着“年年有余” ， 象征着一家人在新的一年里生活富裕、幸福安康 。
准备食材：鲜鱼一条、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油、食用油 。
具体做法：
1.将鱼去鳞、去内脏、去头尾 ， 加入盐 ， 将表面的黏液搓洗掉 。 然后加入葱、姜、料酒、盐 ， 涂抹均匀 ， 腌制一会 。
2.锅中放入清水 ， 加入姜、葱、料酒烧开 ， 将鱼放入盘子中 ， 蒸熟后取出撒上葱花 。 将蒸出的汤汁和葱、姜倒掉 ， 摆放上新的葱、姜丝 ， 浇上热油 ， 淋入蒸鱼豉油即可 。
三. 红烧排骨：红烧排骨是元宵节的传统美食之一 ， 吃排骨象征着“节节高升” ， 寓意着一年比一年更加兴旺 。
准备食材：猪排骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、盐适量、食用油 。
详细做法：
1.将猪排骨洗净斩块 ， 用开水焯水后捞出备用 。
2.锅中放入适量油 ， 加入冰糖炒至焦黄色 ， 放入姜葱爆香 ， 再加入料酒、酱油、水和排骨 ， 大火煮开后 ， 转小火炖 ， 煮至排骨肉烂熟 ， 加入盐 ， 大火收汁即可 。
四. 熘肉丸：元宵节吃熘肉丸寓意着“团团圆圆” ， 寓意着全家人团聚一堂、和睦相处 。
准备食材：猪肉末250克、木耳、香椿、青葱适量、姜末适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋一个、鸡精适量 。
具体做法如下：
1.将猪肉末和香椿末混合 ， 加入葱末、姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、鸡精拌匀 ， 搓成丸子 。 将木耳泡发洗净备用 。
2.锅中加水烧开 ， 放入木耳 ， 下入丸子 ， 加入盐、生抽给汤调味 ， 将丸子煮熟后 ， 加入香菜末即可 。
【正月十五元宵节，提醒“4菜不上桌，福气不进门”，老传统别丢了】在元宵节这一天 ， 家家户户都会精心准备这些美食 ， 与亲朋好友共同分享 ， 共庆佳节 。 让我们怀着对传统的敬意 ， 品尝这些美味佳肴 ， 祈求新的一年幸福美满、团团圆圆 。
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