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今年在2月4日立春 ， 立春也叫“打春” ， 在民间是一个非常重要的传统节气 ， 各地都有很多的民俗以及食俗 ， 不管有钱没钱 ， 有时间没时间 ， 记得吃5样“咬春” ， 迎春纳福寓意好 ， 来年有个好收成 ， 日子越过越好！
一：春饼
立春吃春饼 ， 起源于唐朝 ， 被称为“咬春” ， 春饼是立春必吃的美食之一 ， 也是“咬春”必吃的美食 ， 这种习俗源于我们的传统文化 ， 也是对于春天到来的庆祝 ， 以及对与美好生活的祝愿 。
【食材|2月4日立春，不管有钱没钱，记得吃5样“咬春”迎春纳福寓意好，不忘老传统】
春饼的做法：食材：面粉适量 ， 开水少许 ， 凉水少许 。
1 ， 面粉放到盆里 ， 用开水烫一半的面 ， 用筷子拌匀 ， 再用凉水拌匀 ， 然后用手揉到一起成软硬适中的面团 ， 醒一会再揉匀 。
2 ， 醒好的面团分成小剂子 ， 按扁擀开成很薄的面饼 ， 锅里烧开水 ， 把擀好的饼放入 ， 盖上盖子 ， 再做下一个 ， 如此重复直到全部做好 ， 蒸5分钟出锅 ， 趁热揭开即成 。
二：炒豆
立春习俗中的“咬春” ， 春盘是其中的一种 ， 春盘包括萝卜等应季的食材 ， 其中的炒豆是必不可少的 ， 据说吃炒豆是对于地里害虫的一种消灭 ， 也寓意着风调雨顺大丰收！
炒豆的做法：食材：黄豆适量 ， 盐少许 ， 花椒少许 ， 八角少许 。
1 ， 黄豆洗净 ， 放入清水中 ， 加入盐、花椒、八角浸泡一夜后 ， 捞出控干水分备用 。
2 ， 锅烧干 ， 把黄豆倒入小火慢慢烘干 ， 就可以出锅了 ， 家里有烤箱也已用烤箱来烤更加简单 。
三：春卷
立春中春卷是必不可少的一种传统美食 ， 春卷是用面粉做成薄皮 ， 里面卷一些时令蔬菜 ， 或炸或煎制而成 ， “咬春”习俗不可少的传统美食 ， 立春节气记得吃！
春卷的做法：食材：面粉 ， 荠菜少许 ， 胡萝卜少许 ， 葱末 ， 姜末 ， 鸡蛋 ， 花生油 。
1 ， 面粉烫一下和成面团 ， 擀成薄薄的面皮放到锅里蒸熟备用 ， 荠菜和胡萝卜切末放入盆中 ， 加入炒好的鸡蛋碎、葱末、姜末拌匀 。
2 ， 拿一个蒸好的面皮 ， 包入馅料 ， 用面糊封口 ， 锅里放入少许花生油 ， 把包好的春卷放入 ， 烙制一下出锅即成 ， 不嫌油多也可以炸至金黄捞出 。
四：炒合菜
立春“咬春”一盘合菜少不了 ， 立春预示着春天的到来 ， 也是吃芽菜最好的季节 ， 一盘炒合菜在立春节气 ， 赋予了一个美好的寓意！
炒合菜的做法：食材：绿豆芽适量 ， 火腿少许 ， 香菜少许 ， 葱丝 ， 姜丝 ， 盐少许 ， 花生油少许 。
1 ， 绿豆芽洗净 ， 火腿切丝 ， 锅里放入花生油 ， 入葱姜丝炒出香味 ， 倒入火腿丝炒匀 。
2 ， 倒入绿豆芽煸炒均匀 ， 加入少许清水炒匀防止糊锅 ， 最后放入适量的盐炒匀 ， 出锅前放上少许香菜提味 ， 出锅装盘即成 。
五：萝卜
立春“咬春”离不开萝卜 ， 立春这天 ， 人们会有吃新鲜的萝卜的食俗 ， 也叫做“啃春”据说是解春困的好方法 ， 也寓意着能吃苦的坚韧精神 ， 在新一年中诸事顺遂！
峰儿话语：
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