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大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
青椒炒牛肉材料：300克牛肉（里脊肉或瘦牛肉）；2个青椒；适量洋葱；适量大蒜；适量生姜；适量料酒；适量生抽；适量盐、糖、胡椒粉；食用油
制作步骤：
1. 牛肉洗净切成薄片 ， 用料酒、生抽、少许淀粉腌制15-20分钟备用 。
2. 青椒去籽切块 ， 洋葱切丝 ， 大蒜和生姜切末备用 。
3. 锅中倒入适量食用油 ， 烧热后放入蒜末和姜末爆香 。
4. 将腌制好的牛肉放入锅中快速翻炒至变色 ， 捞出备用 。
5. 锅中再倒入少许油 ， 加入洋葱丝和青椒块煸炒出香味 。
6. 将之前炒好的牛肉放回锅中 ， 加少许盐、糖和胡椒粉调味 ， 均匀翻炒至青椒变软即可出锅 。
啤酒鸭食材：鸭肉、青椒、红椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、啤酒、八角、香叶、花椒、小茴香、陈皮 。
1、将八角、香叶、花椒、陈皮浸泡10分钟后 ， 沥干水分 ， 生姜切片 ， 鸭肉剁块 ， 清洗干净 ， 进行焯水 。
2、起锅烧油 ， 加入八角、香叶、花椒、陈皮、小茴香 ， 小火炒1分钟后 ， 加入鸭块 ， 中火炒5分钟 ， 加入豆瓣酱、姜片、蒜瓣炒1分钟 。
3、加入适量啤酒、清水、食盐、生抽 ， 大火煮开转中火煮30分钟 。
4、加入青椒、红椒、胡椒粉、味精 ， 煮1分钟后即可出锅装盘 。
清炒豌豆尖食材准备：豌豆尖、蒜末、干辣椒 。
做法流程：
1.清洗干净豌豆尖 ， 然后切好蒜末和干辣椒 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和干辣椒爆香 。
2.接着倒入豌豆尖大火翻炒均匀 ， 然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 。
3.炒至豌豆尖断生以后 ， 即可出锅开吃 。
红烧肉食材：五花肉、老抽、生抽、糖、生姜、料酒、水、盐
步骤：
1. 将五花肉切成大小适中的块 ， 生姜切片 。
2. 锅中加水 ， 放入五花肉 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 。
3. 捞出五花肉 ， 沥干水分 ， 备用 。
4. 锅中倒入适量油 ， 放入姜片炒香 ， 再放入五花肉 ， 翻炒至表面微黄 。
5. 加入老抽、生抽、料酒 ， 继续翻炒 ， 使肉块上色 。
6. 加入足够的水 ， 大火烧开后转小火慢炖40分钟 。
7. 调制酱料：老抽、生抽、糖、盐混合均匀 ， 倒入锅中 ， 翻炒均匀 。
8. 最后 ， 用大火收汁 ， 待汤汁浓稠后即可出锅 。
莲藕炒肉食材：莲藕1根 ， 瘦猪肉（或牛肉、鸡肉）150克 ， 适量的葱姜蒜 ， 生抽2汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 适量的盐、胡椒和食用油 。
做法如下：
1.准备工作：将莲藕去皮 ， 切成片状；将猪肉切片 ， 将葱姜蒜切末备用 。
2.炒莲藕：热锅加油 ， 放入莲藕片快速翻炒 ， 炒至变色变透明 ， 然后取出备用 。
3.炒肉：在同一锅中加入少量食用油 ， 放入切好的肉片煸炒至变色 ， 加入料酒提味 。
4.炒配料：在肉片变色的同时 ， 加入葱姜蒜末 ， 继续翻炒至香气四溢 。
5.调味：将炒好的莲藕片放入锅中 ， 加入生抽、适量的盐和胡椒 ， 翻炒均匀 。
6.收汁：根据个人口味调整调味品 ， 最后将菜肴炒至汤汁浓稠 ， 确保肉片和莲藕片均匀入味 。
7、出锅：待菜肴收汁后 ， 撒上一些香葱段 ， 即可出锅 。
芹菜炒牛肉材料：牛肉：250克（切薄片）；芹菜：200克（切段）；生姜：适量（切片）；大蒜：适量（切末）；料酒：适量；酱油：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切薄片 ， 加入料酒、生姜片搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
2. 锅中加入适量食用油 ， 烧至七成热 ， 将腌制好的牛肉片迅速滑入翻炒至变色 ， 捞出备用 。
3. 同一锅中再次倒入适量食用油 ， 放入姜片和大蒜爆炒出香味 。
4. 加入芹菜段翻炒均匀 ， 使芹菜变熟但保持脆嫩口感 。
5. 将炒好的牛肉倒入 ， 加入适量酱油、盐和糖 ， 继续翻炒均匀 ， 确保每片牛肉都裹上调味汁 。
6. 最后 ， 根据个人口味调整味道 ， 确保炒好的芹菜和牛肉口感鲜嫩 ， 即可出锅 。
乌鸡汤准备食材:乌鸡 ， 黄芪 ， 党参 ， 当归 ， 红枣 ， 枸杞子 ， 姜片 。
做法步骤:
1、乌鸡清洗干净后剁成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 放入姜片去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 然后捞起来沥干水分 。
2、将乌鸡和药膳放入汤锅中 ， 加入足量的清水 ， 大火煮开后转小火炖煮一个小时 。
3、炖煮好了之后 ， 加入食盐调味 ， 撒上枸杞子 ， 搅拌几下即可出锅开吃 。
鱿鱼蒸粉丝食材：鱿鱼、粉丝、姜片、蒜瓣、青葱、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精
步骤：①将鱿鱼清洗干净 ， 去除内脏和软骨 ， 切成均匀的圈状 。
粉丝用温水泡软 ， 沥干水分备用 。
②在一个大碗中 ， 加入切好的鱿鱼圈、泡软的粉丝、姜片、蒜片、青葱段 ， 以及酱油、料酒、白糖、盐和鸡精 。
③用手充分搅拌均匀 ， 确保粉丝和鱿鱼都充分沾上调料 。
④将准备好的食材放入蒸笼或蒸锅中 ， 大火蒸10-12分钟 ， 至鱿鱼变色且口感嫩滑 。
⑤出锅后撒上一些葱花作为装饰 ， 增添一些绿意 。
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【牛肉|硬菜集结号：除夕夜八道美食，让你尽享面子与味蕾的双重狂欢！】
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