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|过年亲戚朋友聚餐，安排8道请客硬菜，赶紧看过来，朋友都点赞

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大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
胡萝卜炒肉丝食材:瘦肉 ， 胡萝卜 ， 葱段 ， 蒜片 ， 姜片 。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝 ， 加入姜丝、葱段、食盐、老抽、淀粉和食用油 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、胡萝卜削掉外皮 ， 清洗干净后刨成丝 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的肉丝翻炒 ， 炒至变色后盛出备用 。
4、再次起锅烧油 ， 油热后放入姜蒜末和葱花炒出香味 ， 再放入胡萝卜丝翻炒片刻 ， 炒软后放入肉丝翻炒均匀 。
5、最后加入生抽和蚝油调味 ， 翻炒均匀炒至入味 ， 撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃 。
大葱炒肉准备食材：里脊肉、大葱、蒜末、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖
具体做法：
1. 里脊肉清洗干净 ， 先切成块再切成肉丝 ， 放入碗中 ， 加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺油、2勺淀粉抓拌均匀 ， 腌制10分钟左右 。
2. 为了节省时间 ， 提前调好料汁：
3. 碗中加入半勺老抽、半勺白糖、2勺生抽、1勺淀粉、小半碗水用筷子搅拌均匀备用 。
4. 起锅倒入少许食用油 ， 油热倒入蒜末爆香 ， 再倒入腌制好的肉丝翻炒 ， 炒至变色 ， 外表微微焦黄 。
5. 肉丝焦黄以后 ， 放入大葱翻炒 ， 最后倒入提前准备好的料汁翻炒均匀 ， 大火收汁即可出锅装盘 。
芦笋炒牛肉食材：牛肉：250克（切片）、芦笋：约300克（去硬节部分 ， 切段备用）、蒜蓉：适量、姜末：适量、料酒：1汤匙、生抽：2汤匙、盐和胡椒粉：适量、食用油：适量 。
做法：
1、腌制牛肉：牛肉片放入碗中 ， 加入少许料酒、生抽、姜末、蒜蓉、盐和胡椒粉 ， 搅拌均匀腌制片刻 。
2、炒牛肉：平底锅中倒入适量的食用油 ， 烧热后放入腌制好的牛肉片 ， 快速翻炒至变色 ， 捞出备用 。
3、炒芦笋：锅中再倒入少许食用油 ， 放入蒜蓉和姜末爆香 。 加入切段的芦笋 ， 翻炒至芦笋变软 。
4、合并翻炒：将炒好的牛肉放入锅中 ， 与芦笋一起翻炒均匀 。
【|过年亲戚朋友聚餐，安排8道请客硬菜，赶紧看过来，朋友都点赞】5、根据个人口味再次调味 ， 加入少许生抽调味 。
6、出锅：翻炒均匀后 ， 即可关火 ， 装盘上桌 。
醋溜白菜材料：大白菜：适量 ， 切块；大蒜：适量 ， 切末；生姜：适量 ， 切末；食用油：适量；醋：适量；糖：适量；生抽：适量；盐：适量；水淀粉：适量（淀粉与水混合）
步骤：
1. 大白菜切块 ， 大蒜和姜切末备用 。
2. 热锅凉油 ， 加入切末的大蒜和姜爆香 。
3. 加入切块的大白菜 ， 快速翻炒均匀 。
4. 加入适量生抽、醋、糖 ， 继续翻炒均匀 。
5. 加入适量盐 ， 加入一些水 ， 盖上盖子焖煮片刻 ， 使白菜入味 。
6. 最后加入适量的水淀粉 ， 搅拌均匀收汁即可 。
辣炒鸡爪准备食材：鸡爪 ， 蒜末 ， 姜末 ， 小米辣 ， 干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香味 ， 花椒 。
做法步骤：
1、鸡爪剪掉指甲 ， 清洗干净后剁成三小块 ， 冷水下锅焯水 ， 放入料酒、姜片去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 然后再捞起来沥干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入鸡爪翻炒均匀 ， 炒至微黄后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、食盐和酱油 ， 翻炒均匀入味 。
3、再放入足量的热水没过食材 ， 加入一点料酒 ， 盖上盖子焖煮半个小时 。
4、焖煮好了之后 ， 夹出香料 ， 开大火翻炒收汁 ， 盛出备用 。
5、再次起锅烧油 ， 油热后放入蒜末、姜末、小米辣翻炒出香味 ， 再放入辣椒面、生抽 ， 翻炒均匀后倒入鸡爪翻炒片刻 。
6、接着倒入一点刚刚焖鸡爪的汤汁 ， 淋入一点米酒 ， 继续煮五分钟 。 最后开大火翻炒收汁 ， 撒上葱花即可出锅开吃 。
素炒上海青食材：上海青500克、蒜瓣3-4瓣、生姜1小块、盐适量、食用油适量 。
步骤：①清洗上海青 ， 去掉黄叶和根部 ， 沥干水分 。
②蒜瓣和生姜切碎备用 。
③锅中倒入适量食用油 ， 烧热后加入蒜末和姜末爆香 。
④放入上海青 ， 用大火快速翻炒 ， 使其均匀受热 。
⑤当上海青开始变软时 ， 加入适量盐调味 ， 继续翻炒至熟透 。
⑥出锅装盘 ， 即可享用美味的素炒上海青 。
蚝油生菜准备食材：生菜、香菇、胡萝卜、蚝油、生抽、盐、淀粉、食用油 。
做法步骤：
1. 生菜洗净 ， 放入开水中焯水后捞出沥水 ， 摆入盘中 ， 香菇洗净 ， 切成小粒 ， 胡萝卜洗净去皮 ， 切小粒 。
2. 锅中放油 ， 加入香菇、蚝油、生抽、盐炒匀 ， 加入适量的水淀粉勾芡 ， 将汤汁浇在生菜上 ， 即可食用 。
番茄牛腩材料：牛腩 500克；番茄 3-4个；洋葱 1个；姜块 适量；大葱 适量；八角 2-3个；草果 2-3个；香叶 2片；料酒 适量；生抽 适量；红糖 适量；盐 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备工作： 牛腩洗净切块 ， 番茄切块 ， 洋葱切块 ， 姜切片 ， 大葱切段 。
2. 焯水牛腩： 将切好的牛腩放入开水中焯水 ， 去除血水 ， 捞出备用 。
3. 热油爆香： 烧热锅 ， 加入适量食用油 ， 放入姜片、八角、草果、香叶 ， 爆香出香味 。
4. 炒洋葱： 加入切好的洋葱块 ， 翻炒至洋葱变软 。
5. 加入牛腩： 放入焯水后的牛腩块 ， 翻炒至牛腩表面变色 。
6. 加入料酒： 倒入适量的料酒 ， 炒匀以去腥味 。
7. 调味： 加入适量的生抽、盐、红糖 ， 搅拌均匀 。
8. 加水炖煮： 倒入足够的水 ， 加入切块的番茄 ， 大火烧开后转小火炖煮 。
9. 焖煮： 加盖焖煮1-2小时 ， 直至牛腩变得软糯入味 。
10. 收汁： 汤汁浓稠时 ， 收汁至喜欢的浓稠度 。
11. 加入大葱： 加入切段的大葱 ， 翻炒均匀 。
12. 出锅： 炖好的番茄牛腩出锅 ， 香气扑鼻 。
13. 装盘： 将番茄牛腩装盘 ， 可以撒上一些香葱末作为装饰 。
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