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大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
清炒茼蒿准备食材
茼蒿 ， 葱姜蒜 ， 小米辣 ， 盐 ， 味精
1 ， 先把茼蒿清洗干净 ， 然后放在菜板上切成长段 。 切好之后放入盘中备用 ， 再把葱姜蒜切末 ， 小米辣切丝放在一边 。
2 ， 锅里倒入一些油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 接着把茼蒿下锅翻炒几下 ， 接着倒入小米辣 。
3 ， 茼蒿炒熟之后 ， 加盐和味精调味就可以出锅装盘了 。
小炒山药材料：山药：适量；食用油：适量；盐：适量；生姜：适量（可根据个人口味添加）
步骤：
1. 准备山药： 将山药去皮 ， 洗净 ， 切成片或条状备用 。 为了保持山药的颜色 ， 可以在切好后将山药片浸泡在清水中 。
2. 热锅凉油： 烧热锅 ， 加入适量食用油 ， 待油温升至中火时 ， 加入切好的山药片 。
3. 翻炒山药： 用中小火将山药翻炒至金黄色 ， 表面微微出现焦糖色 。
4. 加入生姜： 加入切成薄片的生姜 ， 翻炒出香味 。
5. 调味： 根据个人口味加入适量盐 ， 继续翻炒均匀 ， 使山药均匀入味 。
6. 收汁： 待山药炒至金黄酥脆 ， 表面略带焦香时 ， 即可关火 。
7. 出锅： 将小炒山药装入盘中 ， 即可上桌食用 。
辣椒炒糯米笋尖食材：糯米笋尖 ， 辣椒 ， 大蒜子 ， 大蒜叶 。
做法：1. 准备食材：将糯米笋尖洗净 ， 切成段；辣椒洗净切片；大蒜子切末 ， 大蒜叶切段 。
2. 烧一锅热水 ， 放入糯米笋尖焯水 ， 大约1-2分钟 ， 捞出备用 。 这样可以去除笋尖中的草酸和涩味 。
3. 烧热锅 ， 加入适量的食用油 ， 油热后加入大蒜末翻炒出香味 。
4. 加入辣椒 ， 翻炒均匀 ， 使辣椒的辣味充分释放出来 。
5. 将焯水后的糯米笋尖放入锅中 ， 翻炒均匀 ， 让笋尖充分吸收锅中的香味 。
6. 加入生抽和适量的盐 ， 翻炒均匀 ， 使糯米笋尖充分入味 。
7. 翻炒至糯米笋尖熟透 ， 出锅即可 。
口蘑金针菇炒鸡蛋食材准备：鸡蛋、口蘑、金针菇、蒜末、豆瓣酱、葱花 。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入调好的鸡蛋液油煎 ， 煎至鸡蛋成型后 ， 盛出备用 。
2.清洗干净口蘑和金针菇 ， 然后切好成薄片备用 ， 再切好蒜末准备好 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 。
3.然后加入一勺豆瓣酱翻炒出红油 ， 接着加入口蘑和金针菇大火翻炒 ， 再放入适量的食盐调味 ， 继续翻炒至口蘑、金针菇断生 。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒 ， 接着淋入少许的生抽和蚝油调味提鲜 ， 然后继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
小炒黄牛肉准备食材：黄牛肉 ， 香菜 ， 小米辣 ， 泡椒 ， 蒜末 ， 姜末 。
做法步骤：
1、黄牛肉清洗干净切成片 ， 加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉和食用油 ， 抓拌均匀腌制二十分钟 。
2、香菜清洗干净切成小段 ， 泡椒和小米辣切成丁 ， 大蒜拍扁切碎 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀 ， 炒至变色后盛出备用 。
4、再次起锅烧油 ， 油热后放入蒜末、小米辣、泡椒和姜蒜末炒出香味 ， 再放入牛肉翻炒均匀 ， 炒至入味 。
5、接着再放入生抽、老抽和食盐调味 ， 翻炒均匀炒至入味 。 最后放入香菜翻炒几下 ， 炒熟即可出锅装盘开吃 。
素炒青菜豆腐食材：嫩豆腐 200克、小青菜 50克、胡萝卜 50克、蒜瓣 3瓣、生姜 1小块、盐、生抽、食用油 适量
步骤：①将嫩豆腐切成小块 ， 小青菜洗净切段 ， 胡萝卜切片 ， 蒜瓣和生姜切碎备用 。
②烧开一锅水 ， 加入少许盐和食用油 ， 将小青菜和胡萝卜焯水至断生 ， 捞出沥干水分备用 。
③锅中加入适量食用油 ， 烧热后加入蒜末和姜末爆香 。
④加入嫩豆腐块 ， 小火慢煎至两面微黄 ， 然后加入焯过水的小青菜和胡萝卜翻炒均匀 。
⑤调入适量盐和生抽 ， 翻炒均匀 ， 使蔬菜和豆腐充分吸收调料的味道 。
⑥关火 ， 将素炒青菜豆腐盛出装盘即可 。
莲藕排骨准备食材：莲藕、排骨、葱、姜、枸杞、盐、料酒、香菜 。
详细过程：
1. 莲藕洗净去皮切块 ， 排骨提前用料酒腌渍片刻 。
2. 锅中放水 ， 加入排骨、葱段和姜片 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 将排骨捞出 ， 另起锅 ， 放入排骨 ， 加入适量的清水 ， 加入葱段和姜片 ， 大火煮开后 ， 转小火炖煮1-2小时 。
3. 排骨炖至软烂后 ， 加入莲藕 ， 加盐调味 ， 继续炖15分钟 ， 然后关火出锅 ， 撒上香菜点缀 ， 即可食用 。
滑蛋牛肉材料：牛肉片 200克；鸡蛋 2个；生姜蒜末 适量；食用油 适量；盐 适量；生抽 2汤匙；料酒 1汤匙；玉米淀粉 适量；鸡精 适量；青葱段（用于装饰） 适量
步骤：
1. 准备材料： 牛肉切片 ， 鸡蛋打散备用 。
2. 腌制牛肉： 牛肉片加入生抽、料酒、生姜蒜末 ， 腌制片刻 。
3. 炒牛肉： 烧热锅 ， 加入适量食用油 ， 将腌制好的牛肉片翻炒至变色 。
4. 加入鸡蛋液： 牛肉翻炒至变色后 ， 加入打散的鸡蛋液 ， 快速翻炒均匀 。
5. 调味： 加入适量盐、生抽 ， 继续翻炒均匀 。
【山药|气血不足，建议多吃这8种补血又不上火的食物，增免疫补足气血】6. 加入玉米淀粉： 牛肉翻炒均匀后 ， 加入适量玉米淀粉 ， 使牛肉片裹上一层蛋花 。
7. 加入鸡精： 加入适量鸡精 ， 翻炒均匀 ， 让牛肉片入味 。
8. 出锅： 牛肉炒至蛋花滑嫩 ， 即可出锅 。
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