文章插图
1、用料：
蒜多瓣（不能剥皮）、洋葱一颗、海盐适量、橄榄油适量、黑胡椒碎末适量、迷迭香少许、罗勒少许、鼠尾草少许、牛肋肉1.5公斤 。
2、做法：
【德国烤肉做法和配方 德国烤肉制作方法】（1）选择牛肋肉，最好选择肥瘦相间的肉，烤的时候脂肪部位的油份会让整体口感特别鲜美 。
（2）从冰箱取出冷藏的牛肋肉，需在常温下静置30分钟 。
（3）将香料，黑胡椒 ， 海盐，橄榄油均匀地涂抹在肉上 ， 并且用手指按摩牛肉 。
（4）烤箱预热至240度，烤盘上先放大蒜、香葱（主要为做香味打底），再放牛肉 。
（5）放入烤盘，烤箱转温度至200度，烤1小时 。
（6）配菜土豆，胡萝卜需要焯水 。焯水后捞起，加入适量盐和橄榄油拌匀，牛肉烤到15-20分钟时，加入烤箱和牛肉一起烤 。
（7）可以根据自己的口味，调整配菜的口味，比如加辣椒或者黑胡椒 。
（8）从烤箱取出牛肉，必须用锡箔纸包裹，静置牛肉冷却30分钟 。这一步非常重要 ， 决定牛肉的肉汁能够不流失、不冷却就切开就会变干变柴 。
（9）切片装盘 。
（10）制作牛肉酱汁：酱汁由烤盘底留下的牛肉汁加少许水，盐，黑胡椒酱 ， 勾芡熬煮 。
（11）淋上酱汁装盘 。
推荐阅读
- 芝麻大饼做法和配方大全 芝麻大饼做法和配方
- 米面果子的做法和配方 米面果子配方是什么
- 油饼的配方与做法 油饼的配方和比例及做法
- 芸豆粉的做法和配方视频 芸豆粉的做法和配方
- 广式叉烧口感 广式叉烧的做法和配方
- 野山参的吃法 野山参的吃法及做法大全
- 小茴香的吃法和做法视频 小茴香的吃法
- 陕西凉皮调料配方做法 正宗陕西凉皮调料配方
- 猪肚|迎接大学生娃回家，两位母亲做法天上地下，网友: 一看就知谁是亲妈
- 烤肉腌制配料表五花肉 烤肉腌制配料表