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一般来说下饭菜不一定下酒 ， 但是下酒菜反而也可以下饭 ， 因为下酒菜口味稍微比较重 ， 也更香挑食的熊孩子往往也对下酒菜流口水 ， 比如各种炸物 ， 不过今天要和大家分享的3道菜则是下饭又下酒 ， 好吃也解馋太香了 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了 。
【红烧啤酒鸭】
主要食材：半只鸭子 ， 青红辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 姜葱蒜 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 老抽 ， 很多地方都喜欢吃鸭肉 ， 南北口味不一但都对鸭肉情有独钟 ， 这道红烧啤酒鸭 ， 也是香辣入味非常解馋 ， 爱吃肉的话不要错过 。
【具体做法】
1、把鸭子处理干净后剁小块 ， 锅中少油5成油温倒入鸭子带皮的那一面 ， 先把那一面煎至定型后加一点点的白酒去腥 ， 慢火不断的煎炒把水分给炒干 。
2、接着放入姜葱蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香叶和干辣椒 ， 快速翻炒几轮炒出香辣味 ， 接着加入1勺豆瓣酱 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 翻炒至上色均匀 。
3、接着倒入1罐啤酒 ， 1碗清水最好要没过鸭肉的 ， 大火煮开后 ， 转中小后慢炖个40分钟左右 ， 时间到再倒入少许的鸡精和青红辣椒或者是蒜苗 ， 继续快速翻炒 ， 炒至青红辣椒微微变软开始断生 ， 就可以出锅装盘了 。
【香辣鸡爪】
主要食材：鸡爪 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 姜葱段 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 这样做出来的鸡爪软软糯糯香辣开胃 ， 真的会越吃越上瘾的 。
【具体做法】
1、把鸡爪处理干净后冷水下锅 ， 加入姜片葱段和1勺料酒 ， 大火煮开焯水至没有多余的浮沫上来后 ， 捞出沥干水分 ， 接着起锅烧油爆香蒜末和小米辣碎 ， 香辣味一出来 ， 马上把鸡爪倒进锅里可快速翻炒至变色 。
2、然后倒入1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 半勺蚝油 ， 和没过鸡爪的清水 ， 大火煮开2-3分钟后 ， 盖上盖子小火慢炖个30分钟左右即可 。
【孜然鸡翅】
主要食材：鸡翅 ， 辣椒粉 ， 烧烤料 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 老抽 ， 盐 ， 黑胡椒粉 ， 鸡翅的外皮焦香 ， 鸡肉嫩滑 ， 一个人都能吃下去一盘 ， 真香 。
【具体做法】
1、鸡翅处理干净后对半切开放碗里 ， 加入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺料酒 ， 1勺老抽 ， 半勺盐 ， 适量的黑胡椒粉 ， 抓拌均匀腌制30分钟以上 ， 如果时间允许尽量腌制久一点 。
2、起锅烧油5-6成油温下入鸡翅 ， 油不要放太多因为鸡翅本来油脂就丰富 ， 全程小火慢煎 ， 把鸡翅煎至2面金黄捞出控干油脂放到盆子里 。
3、撒上点烧烤料 ， 孜然粉等自己爱吃的佐料 ， 拌均匀了就可以开吃了 ， 自从学会这个做法 ， 外面的烧烤摊都不想去了 。
【鸡翅|分享3道下饭又下酒的家常硬菜，专治挑食熊孩子，好吃解馋太香了】今天的分享就到这里了 ， 创作不易 ， 如果今天的内容对大家有帮助的话 ， 希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦 ， 赠人玫瑰手有余香 ， 喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧 ， 我会继续分享你们喜欢的美食 。
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