文章图片
文章图片
文章图片
导语：年夜饭素菜食谱来了 ， 5道菜 ， 解馋开胃不油腻 ， 比肉菜都受欢迎
除夕这一天 ， 要摆一桌美味佳肴 ， 鸡鸭鱼牛羊肉样样全 ， 特别解馋 ， 吃得满嘴流油 ， 但大家别忘了摆上几道精美的素菜 ， 这样吃才更舒坦 。
做哪些素菜好呢？年夜饭素菜食谱来了 ， 5道菜 ， 解馋开胃不油腻 ， 比肉菜都受欢迎 ， 特别抢手 ， 赶紧来看看吧 ， 照着做就行 。
一、酥脆藕片
做法：
莲藕去皮洗净 ， 切成薄片 ， 清洗一下 ， 沥干水分 。
碗中放入面粉和淀粉 ， 比例是一比一 ， 再分次加入清水 ， 搅拌成稠酸奶的状态 ， 调成这样才能挂住 ， 而且炸好很酥脆 。
接着加入少许盐搅拌均匀 ， 增加底味 。
锅内加油 ， 烧到六成热 ， 藕片放进面糊 ， 挂上后放进锅内 ， 炸成金黄色 。
全部炸好后装盘 ， 再撒点辣椒面、孜然粉 ， 就可以端上桌了 ， 酥脆可口 ， 一会儿就能光盘 。
二、蒜蓉粉丝蒸秋葵
做法：
粉丝放进碗中 ， 加温水浸泡 ， 变软后剪成小段 ， 沥干水分 ， 再放进盘内铺好 ， 不需要泡太久 。
秋葵清洗干净 ， 切成小段 ， 放在粉丝上 。 蒜拍碎 ， 剁成蒜蓉 。 红椒洗净切碎 。
锅内加油 ， 烧热后放入蒜蓉 ， 炸出香味 ， 再放入红椒碎 ， 并放入生抽、蚝油、盐翻炒均匀 。
接着将蒜蓉汁浇在秋葵粉丝上 ， 铺均匀一些为好 。
最后入锅蒸十分钟 ， 就可以摆上桌了 ， 好看又好吃 ， 一点不输给肉菜 。
三、咸蛋黄焗南瓜
做法：
贝贝南瓜清洗干净 ， 不需要去皮 ， 切开后去掉内瓤 ， 再切成小块 ， 装进大碗中 。
咸蛋黄放进锅内 ， 蒸十分钟 ， 再压碎待用 。
南瓜撒点盐搅拌均匀 ， 再撒点淀粉 ， 让南瓜裹上淀粉 。
锅内加油 ， 量多一些 ， 烧热后放入南瓜 ， 炸到金黄熟透捞出 。
接着锅内留底油 ， 放入咸蛋黄翻炒 ， 炒到出现小泡泡 。 最后将南瓜放进去翻炒均匀 ， 就可以出锅了 。
四、松仁玉米
做法：
玉米粒、豌豆冲洗干净 。 胡萝卜去皮 ， 切成小丁 。 松仁剥好待用 。
锅内加水 ， 煮开后放入玉米粒、豌豆、胡萝卜丁 ， 煮到断生捞出 ， 沥干水分 。
另起锅加油 ， 倒入松仁小火翻炒 ， 炒出香味后盛出 。
接着倒入玉米粒、豌豆、胡萝卜丁翻炒几下 ， 再加入盐、白糖、牛奶翻炒均匀 。
最后加少许淀粉水芶薄芡 ， 就可以盛出了 ， 撒上松仁上桌 。 好看又好吃 ， 端上桌特别招人喜欢 。
五、豆皮蔬菜卷
做法：
豆腐皮冲洗干净 。 胡萝卜、黄瓜分别洗净 ， 切成细丝 ， 胡萝卜不喜欢吃皮可以去掉 。 香菜洗净 ， 沥干水分 。 蒜去皮拍碎 ， 剁成蒜末 。
锅内加水 ， 煮开后放入豆腐皮 ， 煮两分钟捞出 ， 沥干水分 ， 自然晾凉 。 鸡蛋打进碗中搅散 。 碗中放入豆瓣酱、生抽、清水搅拌均匀待用 。
锅内加油 ， 烧热后倒入蛋液 ， 用筷子搅拌成鸡蛋碎 ， 再倒入料汁 ， 煮到浓稠的状态 ， 撒上熟芝麻关火 ， 翻炒均匀盛出 。
接着将豆腐皮放在案板上 ， 再放入胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜卷起来 ， 切成斜段 ， 放进盘内摆好 。
中间放入鸡蛋酱 ， 就可以上桌了 ， 挺精美的一道菜 ， 又很爽口 ， 很适合除夕家宴 ， 不妨试试 。
【素菜|年夜饭素菜食谱来了，5道菜，解馋开胃不油腻，比肉菜都受欢迎】以上五道素菜解馋开胃不油腻 ， 挺不错 ， 赶紧收藏起来过年照着做吧 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
推荐阅读
- |除夕年夜饭，不管贫富，4道“吉祥菜”一定端上桌，寓意平安吉祥
- 鱼头|除夕年夜饭，老人说“4菜不上桌，福气不进门”，这“4菜”指啥？
- 景甜|过年年夜饭怎么吃？八道家宴菜别错过，补充蛋白年味足，老少皆宜
- 土豆|年夜饭必备清单，不香算我输，建议收藏！
- 收藏|年夜饭必备的5道家常菜，精美又好吃，步骤简单，收藏起来照着做
- |年夜饭怎么吃？八道家宴硬菜别错过，营养均衡搭配好，过年氛围足
- 家常菜|3-5人的年夜饭，推荐8道家常菜，有热有凉还有汤，一家老小都喜欢
- 好吃素菜的做法大全集 好吃素菜的做法大全集窍门
- 食材|除夕年夜饭，老人说：“4菜不上桌，福气不进门”，这4菜指的啥？
- 五花肉|年夜饭，教你8道下酒菜，有荤有素，营养美味，学会了待客不发愁