海鲜|“三九3不吃，吃了冬难安”，3不吃指啥？1月9日交三九，要懂忌嘴油豆腐|鱼头|荷包蛋

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在我国民间流行着很多老辈人总结的经验，从古代一直流行至今，其中夏天有“数伏” ，冬天有“数九” ，这些老传统在如今的生活中也发挥着重要的意义。数九寒天是冬季中的关键时期，它贯穿了深冬到开春，也是由冬入春的过渡时期。我们若是能利用好这段时间，合理调整，那么在来年的春天便能够精神奕奕。

马上就是三九了，堪称冬季最冷的九天，在民间流行着很多关于三九养生的民谚，比如“三九不补，开春受苦” ，都体现出了三九进补的重要性。不过进补也要有度，并非任何食物都要多吃，有些食物如果吃多了，反而会有损我们的身体健康。所以在三九进补的过程中，要以忌嘴为前提，牢记“三九3不吃，吃了冬难安” ，下面就一起来看看是哪些内容吧。记得提醒家人，数九寒天要重视。
不吃过咸的食物
在寒冷的天气里，很多人会喜欢吃咸一些的食物，加上在寒冬腊月中民间有腌制咸菜腊肉的传统，所以在不知不觉中人们的口就变“重”了。而过咸的食物也就意味着盐分的摄入量过大，不仅会增加心脏的负担，也会给肾脏增加代谢压力。所以在三九天里，我们首先要控制好食盐的摄入量，避免食用过咸的食物。在制作菜肴的时候要控制好食盐的用量，在吃现成的食物时也要关注一下盐分的含量。与此同时也别忘了多喝些汤汤水水，这样过冬更加清爽舒适。

推荐食谱：萝卜白菜素汤

1、准备一些新鲜的大白菜，将菜叶剥下之后，清洗干净，掰成大块装盘。

2、一小段白萝卜，洗干净以后，擦成细丝，装到小盆里。

3、起锅烧油，我们先来煎两个荷包蛋，这样煮出来的汤清淡而不寡淡，非常的鲜美。

4、荷包蛋盛出之后，先把白萝卜倒进去，煸炒一下，这一步不能忘，要将萝卜本身的“辣味和臭味”炒出去。

5、接着在锅里加热水，放荷包蛋和大白菜，搅拌均匀煮十分钟，最后补一点盐，一点鸡精，加一把枸杞就可以喝了。

不吃滚烫的食物
数九寒天里，我们都喜欢做上一些热乎的食物来吃，既暖胃又暖身。热气腾腾的饭菜端上桌，我们的食欲也就瞬间被激发出来了。不过无论多着急，多想吃也要先晾一晾，将食物晾到温热的状态再吃。不能吃滚烫的食物，否则很容易烫伤我们的口腔，食道和胃黏膜。

推荐食谱：油豆腐酿肉

1、准备一些油豆腐，先在顶部剪开口，并将里边的豆腐掏出来，压成小碗的形状。掏出来的豆腐进一步剁碎。

2、另外准备一些肉馅，胡萝卜，香菇，小葱切碎，调入生抽，蚝油，白胡椒，然后将肉馅与这些食材搅拌匀。再将豆腐碎放进去继续拌匀。
【海鲜|“三九3不吃，吃了冬难安”，3不吃指啥？1月9日交三九，要懂忌嘴】
3、把调好的肉馅逐一塞到油豆腐中，然后把碗口包住，放到蒸锅里边，大火蒸二十分钟。

4、锅里淋少许油，放蒜蓉炒香，加一点热水，放蚝油，生抽，番茄酱调匀，淋到油豆腐中即可。

不生吃海鲜
海鲜以味道鲜美而著称，深受人们的喜爱，不少人喜欢吃生海鲜。不过在寒冷的冬天里，最好不要生吃海鲜，其本身比较寒凉，而且蛋白质的含量比较高，直接生吃不进容易刺激肠胃，消化起来也比较难。另外在生海鲜中也有可能存在寄生虫和细菌，直接食用的话容易引起不适。所以在食用海鲜鱼类的时候，最好先经过长时间的高温烹煮，这样吃起来更放心。

推荐食谱：砂锅鱼头
1、一个新鲜的黑鱼头，先将其从中间破开，再进一步分成小块，清理干净，放胡椒粉，生抽，盐，生粉，用手先将调味料混合匀，再仔细涂抹到鱼头上。腌制半个小时。

2、多准备一些蒜瓣姜片等来调味，也可以搭配一些芹菜来增香，先用热油把这些料头炒香。

3、一些腐竹提前泡好，先铺到锅里打底。

4、鱼头摆到锅里，腌制的料汁也淋进去，将砂锅盖住，焖半个钟头。将其焖熟焖透。

5、最后撒一些小米椒和香葱到里边，继续咕嘟一分钟，就可以关火了。