|猪肉牛肉靠边站，冬天多吃它“阳气足”，壮筋骨强免疫，老少皆宜
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【|猪肉牛肉靠边站，冬天多吃它“阳气足”，壮筋骨强免疫，老少皆宜】猪肉牛肉靠边站 ， 冬天多吃它“阳气足” ， 壮筋骨强免疫 ， 老少皆宜
冬天天寒地冻 ， 阳气容易外泄 ， 身体就容易生病 ， 所以冬天一定要补足阳气 。 俗话说“阳气足 ， 百病除” ， 冬天养阳气首先要忌剧烈运动 ， 剧烈运动会导致身体大量出汗 ， 就会让阳气外泄 ， 适量轻运动是可以的 。
同时在饮食上 ， 要多吃些温阳补阳的食物 ， 推荐大家吃羊肉 。 冬天进补 ， 猪肉牛肉要靠边站 ， 它们都是性平的肉类 ， 而羊肉是温热性的 ， 可以驱风寒、补体虚、养阳气 ， 最适合冬天吃 。
羊肉含有丰富的蛋白质、钙等营养 ， 可以强筋健骨、增强免疫力 ， 温阳补气 。 除了羊肉、辣椒、葱姜蒜、韭菜等等 ， 都是温热性的食物 ， 建议大家多吃 。
阳气足了 ， 手脚就不冰凉了 ， 身体也不怕冷了 。 今天给大家分享几道补阳菜 ， 大家经常吃 ， 温暖过寒冬 。
一、羊肉——萝卜炖羊排汤
准备羊排、白萝卜、香葱、生姜、白胡椒粉、料酒、食盐、米醋 。
1、羊排剁成小段 ， 放入清水里浸泡2小时 ， 泡出血水后洗干净 ， 沥干水分备用 。 香葱一部分切段 ， 一部分切葱花 ， 生姜切片 。
2、起锅加水 ， 放入羊排 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 大火煮开后撇掉浮沫 ， 煮5分钟后捞出羊排 ， 用温水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
3、锅里重新加水 ， 放入羊排、葱段、姜片 ， 大火煮开后转小火 ， 放入适量米醋、白胡椒粉 ， 这样钙能快速溶解 ， 肉也炖得烂乎 。 盖上盖子炖40分钟 ， 直到羊肉炖烂 。
4、白萝卜去皮洗干净 ， 切成大片放入锅中 ， 加入适量食盐 ， 继续炖20分钟 ， 最后加一点盐调味 ， 加枸杞关火 ， 盛出碗中撒上香菜末、葱花即可 。
二、大葱——葱爆羊肉
准备羊肉片、大葱、生姜、花椒、料酒、生抽、白糖、五香粉、食用油、食盐 。
1、羊肉片提前解冻 ， 大葱剥洗干净 ， 斜刀切成片 。 羊肉片加入料酒、生抽、五香粉抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。 碗里加入适量料酒、生抽、食盐、白糖、五香粉 ， 用筷子搅拌均匀 。
2、起锅加油烧热 ， 放入腌好的羊肉片 ， 大火翻炒至变色 ， 盛入盘中备用 。 锅里留底油 ， 放入葱片大火炒香 ， 倒入羊肉片翻炒均匀 ， 淋入调好的料汁 ， 大火翻炒均匀即可出锅 。
三、蒜苗——蒜苗炒肉丝
准备羊腿肉、蒜苗、蒜瓣、食盐、食用油、生抽、料酒、蚝油、孜然粉、胡椒粉、淀粉 。
1、羊腿肉洗干净 ， 切成细丝 ， 加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制20分钟 。 碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、清水 ， 搅拌均匀备用 。
2、蒜苗剥洗干净 ， 切成小段 ， 蒜瓣切片 。 起锅加油烧热 ， 倒入腌好的肉丝 ， 大火翻炒至变色 ， 盛出备用 。 锅里留底油 ， 放入蒜片爆香 ， 倒入肉丝、蒜苗翻炒均匀 。 加入调好的料汁 ， 大火翻炒至入味即可出锅 。
四、韭菜——羊肉韭菜饺子
准备羊肉、韭菜、大葱、生姜、五香粉、蚝油、料酒、花椒水、酱油、食盐、鸡精、香油 。
1、羊肉洗干净 ， 去掉筋膜 ， 切成小块用绞肉机绞成肉馅 。 大葱切葱花、生姜切姜末 ， 韭菜摘洗干净 ， 沥干水分后切末 ， 加入一勺油搅拌均匀 ， 防止出水 。
2、羊肉馅加入葱花、姜末 ， 放入适量料酒、酱油、食盐、蚝油、鸡精、五香粉、香油 ， 用筷子搅拌均匀 。 提前用开水泡一下花椒水 ， 晾凉后把花椒水倒入羊肉馅中搅拌均匀 ， 肉馅更加鲜嫩多汁 。 最后放入韭菜末 ， 用筷子搅拌均匀即可 。
3、用饺子皮包入羊肉韭菜馅 ， 捏成饺子 。 起锅加水烧开 ， 放入羊肉韭菜饺子 ， 煮开后放入一碗水 ， 这样饺子不会煮破 ， 等到饺子全部漂起来后即可捞出食用 。
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