|过去穷人才吃，如今穷人却吃不起的5样下酒菜，全吃过说明你苦过
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过去穷人才吃 ， 如今穷人却吃不起的5样下酒菜 ， 全吃过说明你苦过
如今生活条件好了 ， 下酒菜的花样也多了 ， 什么酱牛肉、炒花甲等等 ， 营养又好吃 。 但是在三十年前 ， 父辈们喝酒就没那么“享受”了 ， 那时候条件差 ， 有什么就吃什么 ， 就算有“好菜”也只有来客了吃得上一回 。
今天给大家分享几道过去只有穷人才吃的下酒菜 ， 如今却吃不起了 ， 全吃过证明你也苦过 。
一、猪尾巴
过去猪尾巴很便宜 ， 如今能卖到六十块钱一斤了 ， 比牛肉还贵 。
推荐做法——【花生红烧猪尾巴】
准备猪尾巴、花生、生姜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖、白糖、葱花 。
1、猪尾巴洗干净 ， 剁成小段 ， 锅里加入清水 ， 放入猪尾巴、姜片、料酒 ， 大火煮开后撇掉浮沫 ， 捞出冲洗干净备用 。 花生用清水浸泡2小时 ， 泡软后洗干净 ， 沥干水分 。
【|过去穷人才吃，如今穷人却吃不起的5样下酒菜，全吃过说明你苦过】2、锅里加入适量油烧热 ， 放入一把冰糖小火炒成糖色 ， 倒入猪尾巴快速翻炒上色 ， 加入姜片、八角炒出香味 ， 淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀 ， 倒入开水没过猪尾巴 。
3、加入花生米 ， 放入适量食盐 ， 大火煮开后小火炖40分钟 ， 猪尾巴炖熟后加入适量白糖 ， 转大火收汁 ， 汤汁浓稠后即可出锅 ， 撒上葱花 。
二、猪大肠
大肠属于下水 ， 很多人不吃 ， 价格很便宜 ， 如今一盘爆炒肥肠就要四五十元 。
推荐做法：【爆炒肥肠】
准备猪大肠、红辣椒、青辣椒、生姜、蒜瓣、食盐、料酒、生抽、胡椒粉、食用油、豆瓣酱 。
1、猪大肠放入盆中 ， 加入食盐、食用油 ， 用手搓洗 ， 翻个面再洗一遍 ， 把油脂撕掉 ， 然后洗干净 。 锅里加入冷水 ， 放入猪大肠、姜片、料酒 ， 大火煮5分钟 ， 捞出冲洗干净 ， 沥干水分 。
2、把焯过水的大肠放入高压锅里 ， 加入料酒、老抽、生抽、蒜瓣、姜片 ， 盖上盖子大火煮开 ， 继续煮10分钟即可关火 ， 捞出大肠切成小块 。
3、起锅加油烧热 ， 放入姜蒜、青辣椒、红辣椒炒香 ， 倒入肥肠翻炒一会儿 ， 淋入料酒、生抽、食盐、白糖调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
三、鸭脖
过去家里养鸭子 ， 来客人了才吃 ， 把好肉都给客人吃 ， 自己吃鸭脖、鸭掌等 ， 现在一斤辣鸭脖都40元了 ， 吃不起呀 。
推荐做法：【酱香鸭脖】
准备鸭脖、大葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖、料酒、五香粉、食盐、熟白芝麻、葱花 。
1、准备鸭脖洗干净 ， 冷水下锅 ， 加入姜片、料酒煮5分钟 ， 用清水冲洗干净 ， 剁成小段备用 。 起油锅 ， 加入姜片爆香 ， 倒入鸭脖翻炒一会儿 ， 淋入生抽、料酒、蚝油翻炒均匀 。
2、倒入适量开水没过鸭脖 ， 放入葱段、香叶、冰糖、五香粉 ， 煮开后盖上盖子炖30分钟 ， 最加盐调味转大火收汁 ， 汤汁浓稠后撒上熟白芝麻、葱花即可出锅 。
四、鸡爪
过去有钱都吃鸡 ， 穷人才吃鸡爪 ， 做成鸡爪冻吃 ， 没想到现在一个鸡爪就要2元 。
推荐做法：【酸辣鸡爪】
准备鸡爪、生姜、蒜瓣、酱油、老陈醋、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐、白糖、鸡精、小米椒 。
1、鸡爪剁掉脚趾甲 ， 斩成小块 ， 冷水下锅 ， 加入姜片、料酒 ， 大火煮3分钟 ， 捞出冲洗干净备用 。 锅里加入适量油 ， 放入葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、香叶炒香 。
2、加入适量酱油、老陈醋、白糖、食盐、鸡精 ， 倒入适量开水煮开 ， 放入鸡爪煮半个小时 ， 关火后加入小米椒 ， 浸泡一个晚上 ， 捞出撒上香菜末即可 。
这4种下酒菜 ， 就是过去父辈们经常吃的下酒菜 ， 那时候只有穷人才吃 ， 现在却吃不起了 ， 吃过的人应该年过五十了吧 ， 都是经历过苦日子的 。 觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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