|老北京传统的“穷人”才吃的4种食物，全吃过的是一定是老北京人
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很多人都没有去过北京 ， 我也想去一次 ， 想看一看那个令我向往的地方 ， 可是还没有机会去 ， 我们都知道北京的美食也很多 ， 我们想去看北京美景的同时也希望能够品尝到北京有特色的美食 ， 现在很多的新兴的食物开始流行 ， 很多的传统美食都被大家慢慢遗忘了 ， 现在的我们对美食的要求越来越高 ， 我们今天要说的就是这四种美食 ， 是北京“穷人”才吃的食物 ， 吃过的都是老北京人 。
1、卤煮火烧 。 卤煮火烧可是一种北京传统的特色小吃 ， 这个食材很普通 ， 就是猪头肉和猪下水做出来的 ， 其中就有猪肠、猪肺、还有豆腐片和卤汁 ， 这样煮出来的肉却很好吃 ， 老北京人几乎都喜欢吃这个卤煮火烧 ， 所以才这么多年来一直流传下来这道菜 ， 据说是在当年的光绪年间 ， 人们都是用五花肉来做的这道菜 ， 后来觉得价格太贵 ， 才选择用猪下水来代替五花肉 ， 慢慢的就形成了这样一个说法：穷人才会吃的食物 。 其实是我们吃的是美食好吃就行 ， 而不是把食物分什么高低贵贱 ， 只要是自己认为好吃的美食都可以吃 。
【|老北京传统的“穷人”才吃的4种食物，全吃过的是一定是老北京人】
2、北京爆肚 。 我们平时说的毛肚是在饭店里都能见到的 ， 可是我们今天说的是北京爆肚 ， 它可不是像我们在吃火锅一样放在锅里边煮 ， 焯水之后的毛肚在煮的过程中 ， 一定要讲究速度还有火候 ， 你如果不懂其中的技巧 ， 你煮不出来那个味道 ， 只有会煮的人做出来的爆肚才会又脆又嫩 ， 毛肚煮的时间长了肯定会老 ， 不过很多人都享受不了这个美味 ， 因为有人说这个爆肚看起来很恶心 ， 自己是一定不会尝试吃它的 ， 吃过的人却说这个是人间美味 。
3、北京炒肝 。 很多人都说这北京炒肝看起来更像河南的胡辣汤 ， 其实这两种看起来都不是特别好看 ， 可是吃的人却知道其中的滋味 ， 吃的人都津津有味的说这个美食吃起来真不错 ， 很多人不喜欢吃这个北京炒肝 ， 是因为它看起来黏黏糊糊的卖相差 ， 其实你们可以大胆尝试一下 ， 这个北京炒肝儿的味道还是挺不错的 。
4、北京面茶 。 北京面茶在很多人是吃不下去的 ， 其实这种面茶就是用糜子面熬成糊 ， 再配上芝麻酱撒上芝麻盐调制而成的美食 ， 这可是老北京地地道道的小吃 ， 很多人都说北京面茶是过去穷人爱吃的 ， 但也是最有名的一种小吃 ， 这个面茶的生意还是很不错的 ， 因为这个北京面茶吃起来是很美味的 。
老北京传统的“穷人”才吃的4种食物 ， 全吃过的是一定是地地道道的老北京人 ， 不知道这几次种美食你们都吃过吗？你们看到了这个老北京的传统美食有什么样的观点和想法 ， 欢迎你们跟我说 。
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