【醋炒鸡蛋的做法大全 醋炒鸡蛋的做法】
文章插图
1、准备原料：鸡蛋6个 。调料：高汤40克，色拉油、小米椒各15克，生姜、黑豆豉各5克 ， 葱花、陈醋各10克，熟猪油20克 。
2、起锅加热底油，将生鸡蛋打入锅中，煎成七成熟的荷包蛋（保持滑嫩的口感），待凉后改刀成块 。
3、另起净锅，下入熟猪油滑锅，下小米椒、黑豆豉、生姜炝锅，下荷包蛋，浇高汤，起锅前加入陈醋、葱花调味即可 。
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