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【鱿鱼须的做法大全 大的鱿鱼须的做法大全】1、酱爆鱿鱼须
材料:鱿鱼须3个(约1斤),海鲜酱1大勺,青红辣椒3个,生姜一小块,蒜瓣4个 。
做法:鱿鱼须洗净,每个须都切下来,放入开水中烫一下表面变色即可 。捞起后冲洗干净沥下水分 。青红椒去籽切块,生姜蒜瓣切粒 。锅子大火烧热后倒入适量的油,放入生姜蒜瓣粒爆香 。倒入鱿鱼须快速翻炒片刻 。放入适量的盐(不要放多了,海鲜酱里含盐的) 。倒入青红椒,海鲜酱快速翻炒均匀,片刻后即可出锅 。
2、辣炒鱿鱼须
主料:鱿鱼须300克、葱蒜、碎辣椒、姜 。辅料:盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油 。
做法:鱿鱼须洗净后切段 。葱姜切末、干辣椒剪断备用 。鱿鱼须用开水焯约30秒后捞出 。锅中做油,6成热时下入葱姜炒香 。下入鱿鱼须大火煸炒约15秒后烹料酒、酱油 。下入干辣椒、盐、糖调味后加入少许清水继续煸炒 。煸炒至汤汁变浓后入水淀粉勾芡即成 。
3、丝瓜鱿鱼须
材料:丝瓜600克 , 鱿鱼须400克,蒜头2瓣 , 胡萝卜一小段,生姜一块,盐,料酒,鸡精 。
做法:鱿鱼须清干净,切段 。丝瓜去皮切条状,胡萝卜去皮切片,蒜头拍扁切碎,生姜切丝 。烧热锅(不用放油),放进料酒和生姜丝爆香 。鱿鱼须放进去,加一点盐 , 爆炒至出水,捞起冲洗干净 , 沥干水分备用 。热油锅,放进蒜头爆香 。放进胡萝卜片炒至变软 。放进丝瓜爆炒,稍为洒点水 。丝瓜变软后,放进鱿鱼须,翻炒均匀,放盐、鸡精调味即可 。
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