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1、将鸡蛋放在清水锅里，用旺火烧开后 ， 改用小火煮10分钟，取出 ， 放在冷水里浸冷，剥去外壳，在干淀粉上滚一滚 。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用鸡蛋、盐、干淀粉拌匀上浆；取2克干淀粉加水适量调匀成湿淀粉约3克 。
【如何制作好吃的可乐虎皮鸡蛋 如何制作好吃的可乐虎皮鸡蛋视频】2、将猪油倒入锅内，待烧至六七成热时，将鸡蛋倒入 ， 炸到蛋皮起泡，然后加鲜汤150毫升、料酒、酱油、糖、味精，烧滚后，改用小火烧6分钟，用旺火收浓卤汁，将鸡蛋取出，对剖成两半 ， 装在盘内 。
3、另取锅置火上，放油，待油烧至五成热时，将肉末和可乐放入锅内，用勺搅散，至熟后倒入漏勺 ， 沥去油 。
4、原锅放青椒煸炒一下，加酒、盐、味精、鲜汤后烧开，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒 ， 淋入香油，起锅浇在鸡蛋上即成 。
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