文章插图
1、用料：
中筋面粉200g、盐2g、碱面1g、酵母1g 。
2、做法：
（1）200克面粉加水和成软硬适中的面团，封好保鲜膜，醒面30分钟 。
【手工擀面皮的做法技巧 手工擀面皮的做法】（2）在放有面团的盆子加入适当的水 ， 开始洗面，要有耐心，不断的揉搓 ， 直至水的颜色变得浓郁，反复数次 。
（3）面粉水过筛，静止六小时，面粉水已经分层了，倒掉上面2/3的清水，加入两克盐一克碱面，将面粉水搅拌均匀 。
（4）锅中烧热水，盛一勺面粉水淋在模具中，铺均匀，放入热水中盖盖子两分钟，起大泡后快速放入冷水中冷却就做好了 。
（5）洗完的面筋团放入少许酵母，和均匀，醒发一小时，大火蒸15分钟，冷却切小块面筋就好啦 。
（6）先将面片切成细条；准备好黄瓜丝，蒜蓉水；麻酱用温开水卸开，加入生抽、蚝油、白糖、醋，盐、香油，当然还有炸的喷香的辣椒油 。
推荐阅读
- 红烧肉皮的做法
- 米皮的家常做法 米皮的家常做法淀粉
- 云吞皮的制作方法视频 云吞皮的制作方法
- 手抓饼面皮的做法和配料 手抓饼面皮的做法
- 苹果塔的做法 手工苹果塔的制作
- 凉拌饺子皮的制作方法 凉拌饺子皮图片
- 五色凉皮的做法及配料配方 五色凉皮的做法
- 海蜇皮的做法与清洗 新鲜海蜇怎么清洗和处理视频
- 手工元宵的做法 手工元宵的做法的过程作文
- 素炒豆皮怎么做 素炒豆皮的制作方法