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肝脏是人体重要器官之一 ， 人体的代谢和解毒都是由肝脏负责 ， 除此之外 ， 健康的肝脏对免疫力和人体能量的储存也至关重要 。 冬日寒冷 ， 很多人都会感到身体不适 ， 特别是肝脏容易因寒冷而受到影响 。 为了让肝脏保持健康 ， 我们可以通过合理的饮食来进行调理 。
在众多食材中 ， 有五种食物被认为是肝脏的最爱 ， 它们不仅美味可口 ， 而且具有养肝下火、健康过冬的功效 。 下面 ， 让我们一起来了解这五种美味食物 ， 并学习一下它们的制作方法 。
一、【蒜蓉炒菠菜】
准备食材：菠菜、大蒜、生抽、盐、食用油
做法如下：
1. 将菠菜去掉根部 ， 用清水洗净 ， 切段 ， 锅内加水烧开 ， 加少许盐搅拌均匀 ， 下入菠菜焯水30秒 ， 捞出过凉 ， 挤掉多余水分备用 ， 大蒜切末 。
【食材|“肝脏”最喜欢的五种食物，中老年人要常吃，养肝下火，健康过冬】2. 热锅凉油 ， 放入蒜末煸炒至香味四溢 ， 加入菠菜翻炒均匀 ， 加入生抽和适量的盐 ， 翻炒均匀即可 。
二、【清炒莴笋】
莴笋富含多种维生素和矿物质 ， 对肝脏有良好的滋养作用 ， 而清淡的口感也适合冬季的饮食 。
准备食材：莴笋、黑木耳、胡萝卜、大蒜、食用油、盐
详细步骤：
1. 莴笋去皮 ， 斜刀切成3厘米的段状后 ， 切成薄片 ， 焯水备用；木耳泡发后 ， 清洗干净 ， 撕成小块 ， 胡萝卜清洗干净后去皮 ， 切成薄片 。
2. 热锅凉油 ， 放入蒜末炒香 ， 下入木耳和胡萝卜片翻炒均匀 ， 炒至萝卜变软 。
3. 加入莴笋翻炒 ， 加盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
三、【凉拌芹菜花生米】
芹菜含有丰富的维生素和纤维素 ， 能够帮助排毒养颜 ， 是肝脏的好帮手 。
准备食材：芹菜、花生米、香葱、生抽、盐、香油、姜、八角、香叶、桂皮
具体做法：
1.将花生米淘洗干净 ， 用温水浸泡3个小时 ， 然后放入锅中 ， 加入水 ， 加葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、盐 ， 煮熟 ， 放凉备用 。
2. 将芹菜清洗干净 ， 切成小段 ， 锅内加水烧开 ， 放入芹菜 ， 烫30秒后 ， 捞出过凉 ， 沥水备用 。
3. 将芹菜、花生米和香葱放入大碗中 ， 加入鸡精、盐和香油 ， 搅拌均匀即可 。
四、【南瓜馒头】
南瓜富含胡萝卜素和维生素 ， 对肝脏有益 ， 制作成馒头则是一种健康的主食选择 。
准备食材：南瓜、面粉、酵母粉
步骤如下：
1. 南瓜去皮 ， 切成小块 ， 放入锅中 ， 大火蒸15分钟左右 ， 将南瓜蒸熟 ， 用勺子压成泥状 。
2.将南瓜泥装入盆中 ， 加入适量面粉 ， 加入酵母粉 ， 搅拌均匀 ， 揉成面团 ， 密封发酵至两倍大 。 可以根据实际情况加入温水 。
3.面团醒发好后 ， 取出 ， 揉匀 ， 分成小份 ， 揉成馒头胚 。 将馒头胚摆入蒸锅内 ， 盖上锅盖 ， 静置10分钟 。 开大火蒸 ， 上蒸汽后大火蒸蒸20分钟 ， 关火焖3分钟 ， 即可取出食用 。
五、【韭菜炒海兔】
韭菜含有丰富的维生素C ， 而海兔则是一种低脂肪高蛋白质的海鲜 ， 对肝脏有益 。
准备食材：韭菜、海兔肉、姜片、食用油、盐
详细做法：
1. 海兔肉提前用盐和料酒腌制片刻 ， 以去除腥味 ， 焯水备用 。 韭菜洗净切段 ， 姜片切末备用 。
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